Foto: Estás en tu cocina el sábado por la noche el sábado por la noche, viviendo con risas, y el aroma de los camarones marinados en la parrilla está girando afuera. Los huéspedes deambulan, junto con alimentos, así como este viejo confiable social: una botella de vino. Llegas, listo para explotar y poner el corcho, solo para sentir el decepcionante calor de la botella directamente del estante de la tienda.
Sonido familiar? Puede que no esté en todos los detalles, pero en general, por supuesto, porque todos estábamos allí antes. Y, si también te vuelves humano, también discutiste “cómo enfriar el vino a una velocidad” en ese momento.
Hay muchas historias de viejas esposas, desde lanzar un puñado de uvas congeladas (¿quién tiene manos fáciles?) Para rotar su botella en agua helada salada (¿es este truco de circo o una emergencia grave?).
Pero si desea tener una calidad de oro, un thip número uno que jura como somalires, chefs y entusiastas del vino, esto es: envuelva su botella en una toalla de cocina húmeda y aparezca en el congelador. Antes de descubrirlo, se quedará con el vaso frío de placer en su mano. Pease fácil.
Ciencia detrás del frío
Por qué funciona este método: el agua realiza calor (y frío) de manera más efectiva que el aire. Cuando envuelve una botella en una toalla húmeda, esencialmente está creando un ambiente fresco y húmedo que abarca toda la superficie de la botella. El líquido en la toalla solo saca el calor más que el aire, y al colocar este paquete en su congelador, está utilizando la energía fría y con potencia fría que ofrece su cocina.
Compare esto con el clásico cubo de hielo, que es uno de los favoritos en el restaurante y la recepción, que enfría la botella principalmente a través del contacto con la mezcla de hielo y agua. Aunque es efectivo, el frío alcanza algunas partes de la botella a la vez, y este proceso interrumpe aún más si los invitados continúan retirando y reemplazando la botella para colocar la botella. Las toallas húmedas y los trucos del congelador envuelven su vino en una garganta helada, y efectivamente lo enfría desde todos los lados.
El tiempo lo es todo
Entonces, ¿cuánto tiempo lleva este truco? En la mayoría de los congeladores domésticos, la botella de temperatura ambiente de vino blanco puede alcanzar el servicio temporal (45-55 ° F) en 20 minutos. El vino brillante, que aprovecha el enfriamiento del tacto, puede tomar un poco más de tiempo, pero más de 30 minutos de perfección fresca. Las toallas húmedas agudizan este proceso que tendrá el único tiempo para colocar sus proteínas y tirar su ensalada antes de que la botella esté fría y lista para funcionar.
¿No tienes una toalla de cocina o una plataforma de plato limpia a mano? Haga todo lo posible para corregir: algunas rotaciones de toallas de papel, una pequeña pieza de ropa o un par de calcetines limpios, algunos papeles inodoros altamente socios, nadie decide qué hacer cuando espera alcohol. Pero si realmente no puede encontrar un material limpio y fuerte de tela, simplemente estén en el congelador, seguirá siendo más frío que un refrigerador, aunque no tan rápido como una toalla húmeda.
¿No hay espacio en el congelador? La siguiente mejor condición es ir tradicionalmente y hundir su vino en una mezcla de hielo y agua, agregar un puñado de sal para reducir no solo la nieve, no solo la nieve y el frío. Si está fuera y no solo un ficticio de vinos elegante, solo piense fuera de la caja (o si, si sucede): use un lavabo limpio, un refrigerador portátil, un cubo de servicios públicos o incluso una caja de línea de bolsa. La alegría del vino frío es siempre una forma de Macter, sin importar dónde se encuentre y qué esté haciendo.
Y, por supuesto, no importa cómo lo haga, si hay almacenamiento de hielo, siempre establece temporizadores: no hay dolor más que una botella de vino congelado y olvidado.
