Los bocadillos indios son muy deliciosos, si no disfrutan, y eso es lo que los hace irresistibles, especialmente Vada o Samosa Pav Classic en Mumbai se ha convertido en sinónimo de comida callejera aquí. Mientras que Vada PAV es un tesoro protegido en la ciudad máxima, Samosas ha tenido noticias en las últimas semanas. En julio, se trataba de la clara demanda de marcas de salud en bocadillos fritos indios, además de Jalebi, para promover opciones saludables al destacar los riesgos, y esta semana, Ravi Kishan trajo a Samosa, junto con Dal Tadka, durante el viento del Monshoon en Lok Sabha.
Los actores de MP y BJP han enfatizado el precio de Samosa y el tamaño, y la única necesidad de homogeneidad en toda la India. Con Samosa a la luz del escenario nuevamente, los beneficios de contenido y salud de los bocadillos aparecen constantemente en nuestras cabezas. No es solo a nivel de gestión, sino que también desprecia en el gimnasio. Para dejarlo descansar, en el medio del día habló con expertos médicos para comprender si Samosa aprobó la prueba de ‘salud’.
Beneficios para la salud y nutrición
Gulnaaz Shaikh, nutricionista de los hospitales de Kims en Thane, dijo, las samosas tradicionales no se consideran particularmente saludables. Aunque contienen algunos nutrientes de papas y frijoles como fibra, vitamina C y una pequeña cantidad de proteína de salud. Esto se debe a que la caparazón exterior generalmente está hecha de polvo refinado (Maida), enfatiza, tiene un bajo valor nutricional y están profundamente en el aceite, lo que los hace más grasas y calorías saturadas.
Chandalia Sonal, una consultora de nutrición, el Hospital Jaslok y el Centro de Investigación, enfatizó que cuando están fritos, este proceso crea trans Trans Fat y Samosas también tienden a tener mucha sal. El relleno de papa se clasifica como un ingrediente basado en almidón en Samosas, se considera un refrigerio calórico, por lo que una fuente de vitaminas y minerales pobres, agregó.
Una sama de papa de tamaño mediano, que explica Shaikh, de aproximadamente 100 gramos20, generalmente contiene 250 a 300 calorías, con 15 a 20 gramos de grasa, en gran parte debido a la freír profunda. También contiene 25 a 35 gramos de carbohidratos, 3 a 5 gramos de proteína, 2 a 3 gramos de fibra y una cantidad diferente de sodio dependiendo de la especia utilizada. Estos valores pueden variar según el método de tamaño, llenado y preparación.
Aunque el contenido de Samosas es claro, ¿cómo pueden afectar la salud de una persona? Shaikh aclarado y consumido regularmente puede contribuir al aumento de peso, al alto colesterol y otros problemas de salud, si no se equilibra con una dieta nutritiva. Jinal Patel, un nutricionista en el Hospital Zynova Shalby, dijo que también podrían aumentar el azúcar en la sangre y causar problemas cardíacos, además de problemas digestivos como flatulencia, acidez y estreñimiento. Es mejor evitarlos y seguir una práctica de alimentación saludable. Incluso si desea comerlo, se puede comer una vez durante cinco meses, dijo el experto médico con sede en la ciudad, mientras cree en evitar completamente bocadillos.
Innovación con sus recetas de Samosa
Sin embargo, incluso si todo parecía estar perdido, y la gente necesita dejar de consumir samosas, todavía esperanza. Patel dijo que Samosas podría ser más saludable con algunos cambios. Sugirió, en lugar de apretar profundamente, puede hornear o apretar el aire para reducir la cantidad de aceite y grasa. Use harina pura en lugar de maida refinada para la capa externa. Para llenar, reemplace las papas habituales con batatas, brotes, paneer o verduras como frijoles, tomates y espinacas para hacerlo saludable. Los expertos en Mumbai dicen que también puede agregar especias como la cúrcuma y el eneldo, tener beneficios para la salud.
No solo es Patel, sino también Suvarna Sawant, Nutrition and HOD, Nutrición clínica y dieta en el Hospital Nanavati Max Super Specialy, Mumbai, quien dice que puede innovar con él. Usando otros ingredientes y ajustes, explicó, usando trigo puro o mijo para la corteza en lugar de Maida puede agregar fibra y apoyar su salud intestinal.
Para las especias, dijo, junto con la cúrcuma, también puede usar Ajwain, ambas mejorarán el sabor y también admitirán la digestión. Finalmente, agregó, una persona que no necesita ignorar las samosas, solo necesita hacerlas saludables para convertirlos de una alegría pecaminosa en un refrigerio enriquecedor en casa.
Además de diferentes opciones, dijo Chandalia, si bien también puede agregar repollo a la mezcla de camote, agregar una pizca de panel skimmed le dará una característica única que puede ser especias con otras masalas con solo un poco de sal.
Por otro lado, Shaikh dijo que también puede agregar lentejas o soja a la mezcla, mejorando el registro de nutrición general. Junto con las especias antiinflamatorias como la cúrcuma y el eneldo, dijo que agregar jengibre también puede traer beneficios para la salud adicionales. Para aquellos que buscan opciones alternativas, las opciones como los productos horneados, que pongan fin a muchos platos con rellenos saludables, verduras o pollo al vapor, y Chana asado o chaat puede estar más satisfecho pero mejor para la sama tradicional, agregó.
Una parte indispensable de nuestra experiencia cultural. Puede convertirse en un refrigerio nutritivo, lleno de fuerza y disfrutar en los festivales como un comienzo. La clave radica en los ingredientes saludables, los métodos de cocción y control, concluyó el Sr. Chandalia.
