Según un estudio, las etiquetas de advertencia de sal en el menú en los restaurantes pueden ayudar a los comensales a repensar las altas comidas saladas y hacer opciones más saludables, según un estudio.
También puede ser una estrategia importante para combatir las enfermedades cardiovasculares, así como el daño renal debido a uno Saltada Dieta.
En el primer estudio, un grupo de la Universidad de Liverpool en el Reino Unido comparó a los que ordenaron en un restaurante después de ver la advertencia de sal a aquellos que recibieron el menú sin previo aviso.
Los hallazgos, publicados en la revista Lancet Public Health, muestran que los consumidores consideran que las etiquetas de advertencia son efectivas para prevenir la selección de artículos de alto nivel. Las etiquetas de advertencia también promueven una mayor conciencia sobre el contenido de sal al ordenar y reducir significativamente la cantidad real de sal.
“Nuestra investigación ha encontrado que las etiquetas de advertencia de sal en los menús ayudan a las personas a hacer opciones más saludables”, dijo la Dra. Rebecca Evans, investigadora de doctorado en psicología en Varset.
“Dado que el exceso de sal es la principal causa de la enfermedad relacionada con la dieta, este tipo de política de etiquetado puede desempeñar un papel importante en la mejora de la salud de la población”.
El Organización Mundial de la Salud .
Cada año, 1.89 millones de muertes están relacionadas con el consumo excesivo de sal. El contenido de sal de muchos alimentos populares que se comen en restaurantes es muy alto, pero las políticas para resolver esto falta.
Los estudios han demostrado que demasiada sal en la dieta puede aumentar el sodio de la sangre, activar la retención del agua, aumentar el volumen sanguíneo, la hipertensión (hipertensión), lo que lleva a un accidente cerebrovascular, Enfermedad cardiovascularEnfermedad renal, osteoporosis y obesidad.
El estudio incluye una prueba aleatoria (ECA) en línea y práctica en el mundo real, con el posible apoyo del etiquetado de menú como una estrategia de salud pública que puede ampliarse.
En el entorno del restaurante, 454 participantes estaban involucrados y aquellos que recibieron una advertencia de sal etiquetada por el menú ordenaron un promedio de 12.5 % (0.54 g) en comparación con aquellos que recibieron el menú sin las etiquetas de advertencia, dijeron los investigadores.
En el ECA en línea con 2.391 adultos en el Reino Unido, las etiquetas de advertencia de sal son efectivas en la selección de productos de alta sal y reducen la cantidad de sal ordenada de 0.26 g por comida.
En ambas pruebas, se encuentra que las etiquetas son igualmente efectivas independientemente de la edad, el género o la educación, lo que demuestra que la intervención puede ser útil para todos y, por lo tanto, no empeorará la desigualdad de la salud.
“Este estudio demuestra que incluso la pequeña desnudez en el punto de compra puede fomentar opciones más saludables”, agregó el Dr. Evans.
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