Mauricio Schwarz

Una revisión histórica del té, café, y el chocolate | Mauricio Schwarz

En el siglo XVII confluyeron en Europa procedentes de Asia, África y América, tres bebidas reconfortantes que hoy siguen dominando nuestras culturas.

La más antigua de estas bebidas, o al menos de las que hay registros más tempranos, es el té, descubierto en la provincia de Yunnan en China hacia el 1000 antes de la era común, utilizado con propósitos medicinales durantes 1600 años, hasta que hacia el año 618 de la era común comenzó a popularizarse en China como bebida reconfortante. Un siglo después llegó a japón, donde se naturalizó como parte de la cultura nipona. Tendrían que pasar 1000 años para que llegase a Europa, donde adquirió pasaporte británico gracias al rey Carlos II de Inglaterra y su matrimonio con la portuguesa Catalina Enriqueta de Braganza, que llevó consigo el té a la corte inglesa al final del siglo XVII.

Todo el té es una infusIón de la planta Camellia sinensis. Un arbusto nativo de Asia. Las distintas variedades (de té) dependen no de plantas diversas, sino del tratamiento que se imparten a las hojas antes de preparar la infusión.

Gustavo III de Suecia estaba convencido que el café que había invadido sus dominios, era un peligroso veneno, y se propuso demostrarlo. Se procuró a dos hermanos gemelos condenados a muerte, y les conmutó la pena por una cadena perpetua, a cambio de que uno se tomara 3 jarras de café por día, y el otro hermano hiciera lo mismo con té, bajo la supervisión de dos médicos. Gustavo III de Suecia fue asesinado en 1792, y los dos médicos eventualmente también murieron, mientras los condenados seguían vivos. Se cuenta que el bebedor de té murió primero a los 83 años de edad, y nadie sabe cuánto tiempo después murió el bebedor de café.

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