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Nutrición, Ciencia y Polémica: el Plato de Harvard

En mi serie Ciencia Latina entrevisto científic@s por el mundo. Hoy entrevisto a los nutricionistas José María Capitán y María Gabriela Acosta acerca del “plato de Harvard” como modelo de cómo armar tu dieta /plato para comer. Es usado en todo el mundo como referencia, pero resulta que en realidad no tiene base científica! – como muchas cosas en nutrición. Además, todos somos diferentes y para muchas personas quizás es hasta dañino adherirse a ese régimen. Al final, ellos dan recomendaciones para el buen comer. 

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