Nada aumenta los negocios como salir del negocio. O eso parece para la inmersión francesa de Cole, el restaurante más antiguo de Los Ángeles. Su popularidad se ha disparado desde que su propietario anunció a principios de junio que cerraría para siempre.
Muchos clientes han aparecido en el restaurante de 117 años que, de hecho, se queda, al menos un poco más.
El propietario Cedd Moses anunció el martes que había llegado a un acuerdo con su propietario para permanecer abierto hasta mediados de septiembre.
Parece que los siempre evolucionados, frecuentemente faddish Los Ángeles albergan una racha nostálgica, después de todo.
Reflejado en las ventanas del restaurante, los lugareños acuden en el restaurante icónico Landmark Dip de Cole’s Dip en Los Ángeles.
(Gina Ferazzi/Los Angeles Times)
‘Pequeñas piezas y piezas están siendo arrancadas de la ciudad’
Muchos esperaban el martes en una línea que se extendía por la calle 6 dijo que habían venido por última vez. Algunos pine para los encurtidos. Otros la mostaza zingy. Aún otros querían una porción del pastel de cereza de la firma. Unos pocos dijeron que nunca antes habían estado, pero querían probar un plato de LA, antes de que Cole se convirtiera en un artefacto del pasado. Anunciaron el aplazamiento.
“Con todo este progreso, se están arrancando pequeñas piezas de la ciudad”, dijo Douglas Medran, un ingeniero de mediana edad que ha venido a Cole’s desde que creció en Silver Lake. “Es triste ver que vaya lugares como este, para ver que parte del folklore de la ciudad desaparezca. Espero que puedan salvarlo”. Medran estaba de pie en la calle 6, después de haber impulsado una comida que los clientes de Cole han disfrutado desde que William Howard Taft estaba en la Casa Blanca, un sándwich de salsa francesa de carne de res Primal Usda, adornada con un lado de Au Jus, para sumergirse y un pepinillo atómico. “Es simplista, pero hermoso”.
Cole comenzó en 1908 como Cole’s Pacific Electric Buffet, llamado así por el Pacific Electric Building en el que se encuentra. El restaurante afirma que su chef inventó la inmersión francesa cuando un cliente con dolor de encías pidió que su crujiente rollo francés se suavizara con jus.
Durante la mayor parte del siglo intermedio, Cole’s y Phillipe, el original, cerca de Union Station, han afirmado que crearon el amado plato.
Los lugareños están acudiendo en masa al restaurante Landmark de Dip French de Cole para probar su plato exclusivo por última vez.
(Gina Ferazzi/Los Angeles Times)
Nostalgia en una ciudad que siempre está avanzando
John López, residente del centro de la ciudad, notó cómo la ciudad ya había perdido este año el querido mercado griego y restaurante, Papa Cristos y el centenario, el restaurante 24-7, la despensa original.
“Estamos viendo como un efecto dominó; todas estas gemas se cierran”, dijo López, quien llegó por primera vez a Cole’s en la década de 1990 para bebidas y música rock y regresó el martes para lo que podría ser una última comida. “Así que fue como, Dios, es mejor que llegue allí antes de que todo se haya ido”.
En las últimas décadas, el parche de Cole del centro de Los Ángeles ha luchado.
El gerente Princeton Afeez, trajo para tratar de reforzar el negocio, dijo que Cole se tensa para encontrar clientes, dados los desafíos del vecindario, la recesión en la producción de la industria del entretenimiento y una pausa prolongada que comenzó con la pandemia Covid-19.
Pero todos esos preocupados parecían desvanecerse en el fondo después de que el restaurante anunció que se estaba cerrando. No importa qué hora haya abierto el restaurante durante el mes pasado, que varía desde el mediodía hasta las 2 pm, Afeez dijo que se ha formado una línea fuera de la puerta principal.
Y la cola se ha mantenido muy larga en la noche.
“La gente muestra mucho amor, mucho amor en este momento”, dijo Afeez, un veterano de la industria de restaurantes. Pero Moisés, el propietario, le dijo al Times: “Entendemos que la gente viene ahora para decir adiós, y no podemos contar con que ese negocio sea sostenible”.
Las principales historias de hoy
(Todos J. Schaben/Los Angeles Times)
Compañías de utilidades y líneas eléctricas propensas a incendios
Más sobre los incendios
- El gobernador Newsom busca recaudar $ 18 mil millones para apuntalar el Fondo Estatal de Infire Wildfire.
- Hay problemas con el oso en Sierra Madre. Después del incendio de Eaton, las invasiones de la casa aumentaron bruscamente.
- ¿Primero los incendios y ahora tsunami? Hay un nuevo impulso para obligar a LA a analizar finalmente sus rutas de evacuación.
¿A dónde va Kamala Harris después?
- ¿Corre para presidente? ¿Empijar un podcast? Abordar la IA? Las opciones de Kamala Harris están abiertas.
- El ex vicepresidente le dijo a Colbert, en su primera entrevista fuera de la oficina, que el sistema estadounidense está “roto”
- Harris está insinuando una nueva carrera de 2028. Columnista Anita Chabria Dice que hay una pregunta que debemos hacer.
¿Qué pasa con el pico en robos en el hogar de alto perfil?
- En el último robo en la casa de una celebridad o un atleta profesional, Yoshinobu Yamamoto de los Dodgers fue atacado en un intento de robo mientras estaba lejos del equipo.
- Después del asesinato ejecutivo de ‘American Idol’ y otros robos recientes, los residentes de Encino también exigen una acción de LAPD.
- LAPD ha respondido al aumento en la violencia aumentando patrullas y agregando medidas como oficiales a caballo.
Que mas esta pasando
Comentario y opiniones
Las lecturas de esta mañana
Otras lecturas deben
Para tu tiempo de inactividad
Salir
Permanecer en
Y finalmente … tu foto del día
(Gina Ferazzi/Los Angeles Times)
La gran foto de hoy es de Gina Ferazzi. Representa a los manifestantes con tirolesa en sus muñecas se cargan en un autobús LAPD después de ser arrestados durante las manifestaciones contra las redadas de inmigración en Los Ángeles.
Que tengas un gran día del equipo esencial de California
Jim Rainey, escritor de personal
Diamy Wang, pasante de página de inicio
Izzy Nunes, pasante de audiencia
Kevinisha Walker, editor multiplataforma
Andrew Campa, escritor del domingo
Karim Doumar, jefe de boletines
¿Cómo podemos hacer que este boletín sea más útil? Enviar comentarios a esencialcalifornia@latimes.com. Revise nuestro historias principales, temas y el Últimos artículos en latimes.com.
