PORTLAND, Oregon (Koin) – Hace unos tres años, Anabel Gutiérrez y su compañero Ernesto Romero abrieron Caiman Cafe en el centro de Portland. Ella es originaria de México, él es de Cuba, y esas son las dos grandes influencias en su menú.
En el día en que visitó Koin 6 News, Gutiérrez hizo 3 sándwiches especiales, uno de Cuba, uno de México y otro que combina ambos
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Annabel Gutiérrez es copropietaria de Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, en el centro de Portland, julio de 2025 (Koin) -
Annabel Gutiérrez es copropietaria de Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, en el centro de Portland, julio de 2025 (Koin) -
Annabel Gutiérrez es copropietaria de Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, en el centro de Portland, julio de 2025 (Koin) -
Ernesto Romero y Anabel Gutiérrez en una foto de cortesía sin fecha
El sándwich cubano Utiliza pan de dos Hermanos y “viene con jamón y viene también con queso suizo, y también viene con nuestra carne de cerdo rallada”, que tarda más de 24 horas en cocinarse. Uno de los ingredientes realmente importantes, dijo, es la mostaza.
Caiman Cafe en Instagram
Los chilaquiles es un “plato mexicano realmente tradicional” con pollo, salsa verde y rematado con cilantro, fresco y crema agria.
“Eso es un chilaquiles, y esto es algo realmente, muy, muy cultural”, dijo. “Así que esto es Cuba y México juntos”.
Croquetas “Es algo que es realmente cubano”, dijo. “Realmente es un plato llamado Pan Con Croquetas. Así que pones un pan y luego pones las croquetas adentro y luego las juntas”.
Este es un sándwich especial para Ernesto, dijo, algo que ha disfrutado desde la infancia.
Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, está abierto de lunes a sábado, pero el domingo su comida está disponible en el Woodstock Farmers Market.
