Un martini es un martini, y un martini es más que un martini.
Ningún cóctel ordena un mayor estatus cultural. Parpadeando letreros de neón fuera de las barras de la esquina y posado en manos de los personajes de Hollywood de un siglo, su imagen vive en nuestras cabezas. El Martini es una insignia de poder y ganancia mundial, en la vida real y la ficción, las cosas de la vida estadounidense. En el Renacimiento de la bebida del Nuevo Milenio, el nombre y el Stemware han sido cooptados como conductos para la reinvención inquieta e implacable. ¿Quién de nosotros Guzzles Espresso Manhattans con el mismo fervor?
Soy un purista de martini (London Dry Gin and Vermut, agitada, giro u aceitunas dependiendo de la disposición del día) pero no un ideólogo. Estoy más interesado en una conversación sobre los detalles, también favorezco dos guiones de amargos de naranja, una adición con un precedente histórico, que en una discusión sobre los absolutos.
Cuando surge la sed de un martini adecuado, el escenario importa. Ciudades como Nueva York y Londres cuidan establecimientos que enfatizan el ritual: carros, escenógrafo de la mesa, solemnidad e ingenio en igualdad de porciones. En Los Ángeles, sin embargo, los mejores lugares para beber martini tienden a centrarse atmósferalos asientos de glamour que vienen en muchas formas: viejos, nuevos, brillantes, noir.
Muchos de mis restaurantes favoritos sirven maravillosos martinis – Camelia, Griego, Alcanfor y ¡Si! Mi son cuatro que vienen a la mente, y los profesionales de los bares serios como Thunderbolt and Death & Co. entienden que un gran martini generalmente comienza con una conversación entre el cliente y el camarero. Sin embargo, los siguientes 13 lugares exudan martini-ness. Los estados de ánimo que evocan, tanto o más que los menús o la hospitalidad, hacen que beber el elixir claro y abrasador de un vidrio helado se sienta predeterminado de alguna manera.
