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No hay vínculo entre la leche y el aumento del colesterol, según un nuevo estudio de 2 millones de personas | University of Reading

24 de Mayo 2021 – University of Reading

El consumo regular de leche no está asociado con un aumento de los niveles de colesterol, según una nueva investigación.

Un estudio publicado en el International Journal of Obesity analizó tres grandes estudios de población y encontró que las personas que bebían regularmente grandes cantidades de leche tenían niveles más bajos de colesterol bueno y malo, aunque sus niveles de IMC eran más altos que los de quienes no bebían leche. Un análisis más detallado de otros grandes estudios también sugiere que quienes consumían leche con regularidad tenían un riesgo 14% menor de enfermedad coronaria.

El equipo de investigadores adoptó un enfoque genético del consumo de leche al observar una variación en el gen de la lactasa asociado con la digestión del azúcar de la leche conocido como lactosa. El estudio identificó que tener la variación genética en la que las personas pueden digerir la lactosa era una buena forma de identificar a las personas que consumían niveles más altos de leche.

El profesor Vimal Karani, profesor de nutrigenética y nutrigenómica en la Universidad de Reading, dijo:

“Descubrimos que entre los participantes con una variación genética que asociamos con una mayor ingesta de leche, tenían un IMC y grasa corporal más altos, pero lo que es más importante, tenían niveles más bajos de colesterol bueno y malo. También encontramos que aquellos con la variación genética tenían un riesgo significativamente menor de enfermedad coronaria. Todo esto sugiere que reducir la ingesta de leche podría no ser necesario para prevenir enfermedades cardiovasculares “.

La nueva investigación se realizó a raíz de varios estudios contradictorios que habían investigado previamente el vínculo causal entre una mayor ingesta de lácteos y enfermedades cardiometabólicas como la obesidad y la diabetes. Para tener en cuenta las inconsistencias en el tamaño de la muestra, la etnia y otros factores, el equipo realizó un metanálisis de datos en hasta 1,9 millones de personas y utilizó el enfoque genético para evitar confusión.

Aunque los datos del biobanco del Reino Unido mostraron que aquellos con la variación genética de la lactasa tenían un 11% menos de riesgo de diabetes tipo 2, el estudio no sugirió que exista una evidencia sólida de un vínculo entre una mayor ingesta de leche y una mayor probabilidad de diabetes o su relación. rasgos como glucosa y biomarcadores inflamatorios.

El profesor Karani dijo:

“El estudio ciertamente muestra que el consumo de leche no es un problema significativo para el riesgo de enfermedad cardiovascular a pesar de que hubo un pequeño aumento en el IMC y la grasa corporal entre los bebedores de leche. Lo que sí observamos en el estudio es que no está claro si es el contenido de grasa en los productos lácteos lo que contribuye a reducir los niveles de colesterol o si se debe a un ‘factor de la leche’ desconocido ”.

El equipo de la Universidad de Reading, la Universidad de Australia Meridional, el Instituto de Investigación Médica y de Salud de Australia Meridional, la Universidad College London y la Universidad de Auckland trabajaron juntos en el estudio.

University of Reading

Vimaleswaran, K.S., Zhou, A., Cavadino, A. et al. Evidence for a causal association between milk intake and cardiometabolic disease outcomes using a two-sample Mendelian Randomization analysis in up to 1,904,220 individuals. Int J Obes (2021). https://doi.org/10.1038/s41366-021-00841-2

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