Un corte dulce y sarcástico de costillas tiernas en el otoño es casi sinónimo de verano. Este kit de mano de carne es una de las cosas que a menudo conectamos con la parrilla y la cocina al aire libre, pero esto también es algo que trata de probar menos que los chefs en la casa o las hamburguesas. La razón de esto es eso, y admito que también es cierto para mí, cocinar costillas puede dar miedo.
A diferencia del hot dog o la hamburguesa, no puedes tirar un estante de costillas en la parrilla por solo unos minutos. En cambio, una rejilla gruesa de las costillas generalmente se cocina a una temperatura baja y lenta para romper el colágeno y los tejidos integrados en la carne y presentar la grasa, lo que le da a la estructura tierna exactamente. –
Fumar hace que las costillas lentas sean muy fáciles a una temperatura controlada. Pero la mayoría de nosotros No El fumador posee, ni queremos hacer un paquete de lámina doméstico para un tabaquismo temporal, lo que significa que estamos trabajando en la parrilla, monitoreando el calor y adivinando cuánto tiempo se monitorea su calor. Para arreglar este proceso del caos y obtener las mismas costillas cocinadas de manera uniforme cada vez, el autor de Coke Book, una estrella de la red de alimentos, así como una manera fácil es una manera fácil.
Cómo Anna Garton Brung Ribs
La estrategia de Bareback Canta es la mayor técnica para hacer costillas de barbacoa que puedes probar. En un clip conjunto en Instagram a principios de este año, Garton explica: “¿Qué hago?
Para comenzar, el experto en alojamiento toma dos bastidores de la cintura del bebé con sal y pimienta y los coloca en una hoja conectada a la hoja. Sube las costillas con salsa de barbacoa doméstica (aunque definitivamente puede usar la salsa comprada en la tienda para ahorrar más tiempo y esfuerzo), cubrirlas más papel de aluminio, y la carne en el horno hace que la operación sea de una hora y media.
40 minutos antes de prepararse para salir del horno, Garton comenzó a calentar su parrilla. Una vez que las costillas “se desmoronan y deliciosas”, las sacan del horno, las cepilan con más salsa de barbacoa y dicen: “Solo las cargue en la parrilla, por lo que obtienes todo este gran sabor de barbacoa”.
Puede refrigerar las costillas horneadas y asarlas antes de servir, lo que lo convierte en una excelente opción para la diversión en verano. Solo asegúrese de hacer la parrilla lo suficientemente caliente como para dejar el número tierno maravillosamente en la carne tierno y agregar algunos sabores ahumados.
¿Puedes usar este método para cocinar otros cortes de carne?
Las costillas no son los únicos cortes de carne que se pueden cocinar lentamente en el horno y luego termina en la parrilla de sabor adicional. Siéntase libre de experimentar con otras proteínas que aprovechan las patadas bajas y lentas, como el Bruce o las ovejas. Solo asegúrese de que la carne esté cocinada hasta que la tierna se encuentre en la parrilla, pero sigue siendo lo suficientemente fuerte como para mantener su forma. Este método funcionará potencialmente con deducciones, que tiene una gran área de superficie, lo que le ayuda a hacer señales de parrilla con sabor.
