Las aplicaciones de “Top Chef” Winner Truston quieren atención infantil y atención médica en cada cocina

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En este evento

En una familia militar, las aplicaciones de confianza se movieron mucho. Pero no importa dónde vive, el viernes por la noche fue sagrado. Eran las noches que llevaba ropa, iba a un restaurante, no ordenaba el menú infantil y sintió que está al tanto del lugar donde vive, ahora. El mundo entero en la casa cambió el día en que la madre le enseñó a rotar el huevo. Fue renovado por la química, que un ingrediente simple puede convertirse en muchas cosas. Es una sorpresa y curiosidad lo que lo convirtió en líder, perspicacia y Top chef El ganador es hoy. Se unió al Tanfol Swanz en el clásico de comida y vinos de Espen para hablar sobre su misión de “comida colonial”, cuando se dio cuenta de que cuando se dio cuenta de que podía hacer comida en jueces aéreos, era importante que tuviera que celebrar la fecha con la fantasía de Maclean. Hay fuerza.

Conoce a nuestros invitados

Truston es el ganador de las aplicaciones Top chef Temporada 22. Se graduó de Johnson & Wales y trabajó en una cocina de renombre, incluida la lista roja sobre la ciudad, la lista roja original de Marx Samuelson en Harlem, donde como chef ejecutivo, adquirió la identidad de Michelin para el restaurante. En el Eden Rock Hotel en South Beach, sacudió la cabeza para el semi -finalista de 2024 James Beard: Sur para sus aplicaciones sociales sociales en el Ocean Restaurant. Ahora lidera el lidera Aplicaciones y flukes puros Y en Houston, un restaurante africano-caribeño de madera, listo para abrir boobi.

Conoce a nuestro anfitrión

Kate Consman es la editora ejecutiva de Food & Wine, autor Hola, ansiedad: vida con malas cuestión de nervioAnfitrión, Food & Wine’s Gold Signal Premio ganador del podcast Host Risa de tanfolY el fundador de los chefs con asuntos. Anteriormente, ella era la editora senior de alimentos y bebidas en Extra Crispie, editor -in -CHIEF y editor, y editora fundadora de CNN Attock en The Taste Table. Ganó el premio 2024 IACP y el premio IACP 2020 por artículos personales/memoria por escribir una declaración con recetas, e incluye trabajo en las ediciones 2020 y 2016. La mejor escritura de comida americana.

Fue nominado para el Premio de Broadcast James Bayed en 2013, ganó el Premio EPPE 2011 por el sitio web de Mejor Alimentos con 1 millón de visitantes únicos, y fue finalista en 2012 y 2013. Es el orador y moderador internacional de la cultura alimentaria y la salud mental en la industria hotelera, y es el ex vicepresidente del Comité de Periodismo James Bayed.

Lo más destacado del episodio

Su madre le está enseñando a desayunar

“Pensé que era lo mejor que un huevo, que provenía de un huevo, salía de la cáscara como si pudiera convertirse en una variedad de líquidos adhesivos y huevos de escrulo. Era una química. No sabía muy bien, sino solo con calor, dijo mi madre, ‘puedes, y luego puedes ser sorprendente. Podrías poder ser una pequeña pieza de control.

En la cena del viernes y la adaptación cultural

“Mi familia no es estadounidense, por lo que no siempre tenía comida estadounidense en los Estados Unidos. La comida estadounidense era un comportamiento, o llegué a las casas de otros amigos. Cuando comenzamos a viajar mucho, especialmente como Guam y otros lugares, la comida era una forma de comer, personas, personas, amigos, amigos.

Todos los viernes, solíamos salir a cenar. Siempre traté de hacer algo nuevo. No creo haber visto el menú de un niño. Era una práctica social: intervalo normal. Familia militar, Madre Trinidad Negra, muy estructurada, muy, ‘hazlo, hazlo ahora mismo’. El viernes fue como, quédate hasta tarde, te estás vistiendo bien, te sentarás en una mesa. ¿Cuál es el raro momento de la vida? El primer grado hasta el duodécimo grado? Para alguien como yo, ¿dónde me siento el primer día de escuela en la mesa del almuerzo?

Imagine que cada año o dos años, está en otro lugar. No tienes, “desde el jardín de infantes, he sido amigo de esta persona”. Esta práctica social de vestirse, salir y cenar lo hace más fácil. ”

En la hospitalidad aprendió a trabajar en McDonald’s

“Cuando mi amigo vino a McDonald’s, no se sintió demasiado genial y yo sería así, ‘Yu, puse un cinturón extra en tu doble cosa’. Hasta el día de hoy, para alimentar a alguien y complacer a alguien.

Nueva explicación del icono del chef para esto en Marx Samuleson

“Siempre pensé en el chef que quería ser (o que debería ser) si el bata blanca y el sombrero y los pantalones de corte negro y 70 abreviaturas iban a un montón de hombros y parches, porque era visible.

Las personas negras que vi estaban en un camión de comida o usando una camiseta T en un puesto de comida y colocando el equipaje en la parte posterior, y los contenedores de espuma de agitada. No es que la comida fuera mejor o peor que cualquier otra comida, pero no parecía un chef. Marx se convirtió en Bacon para mí. Tenía ocho premios para James Beard y yo estaba trabajando para niños con sombreros largos: ¿cuántos tienen el premio James Beard? ¿Nadie? Extraño

Puedo usar Jordan en la cocina. Puedo usar un sombrero de espalda y puedo usar camisetas t y no me hace menos talentoso. ”

Qué valientemente ganó el mejor chef para ella

“Tenía dos platos que eran, no quiero decir que son controvertidos, pero estaba tratando de ser valiente. Doringo era un plato que me fusioné. Sabía que viviría en Italia. Con una bata blanca, pero escuchando el Hip Hop y la música se suma a mis sabores con jordano en la cocina.

Luego, Equis fue un esclavo en África que luego fue llevado al Caribe y luego a Europa. Quiero contar esta historia a mi manera, porque también es una historia de comida. Creo que Oxistel es un cartel de cada país del tercer mundo. Ahora es muy costoso, pero quería algo que se viera barato pero que aún realmente delicioso y ahora muy respetable y todos lo quieren. Las personas que lo lanzaron con nosotros ahora son las que están aumentando el precio. Era un plato que se inició en África, se mudó al Caribe y luego llegó a América del Norte. Era el triángulo que realmente quería mostrar. Nuevamente, ‘Italia, aquí está tu plato’, pero funcionó nuevamente en culturas que fueron coloniales por ti. La historia era una cosa. La comida es lo más importante. ”

Al vigilar su premio de $ 250k

El sueño es mantener un restaurante que ahora se convierta en un tipo de este tipo en los Estados Unidos, un menú conmovido, disputa comida para contar historias, Michelin Stard. Esta forma de comida aún no ha sido definida por tales chefs. Eric Adapong, Koim Onochi, Marx ahora tienen un restaurante afro-caribeño claramente más exitoso. Una vez que se realiza, puedo abrir otro negocio para mi familia que puedo pasar y respetar a mi padre, mi madre, ambas familias y respetarlo.

Después de eso, quiero hacer cosas para la hospitalidad. Quiero crear más atención infantil, más atención médica: egoísta, todas las cosas que me han afectado como chef y jefe. Como, no puedo tomar ese turno porque no tengo cuidado de los niños. No puedo convertirme en un jefe porque tengo que ver a mi bebé. Tengo aproximadamente 12 o 14 horas de turnos, pero estoy, ‘Tu bebé está enfermo, tome los próximos cuatro días de licencia’. Quiero crear más acceso de alimentos a palacios bajos, no solo, ‘Déjame darte más productos enlatados’. Quiero ser así, ‘Aquí están las cosas frescas que puedes cultivar’. No todos pueden matar toda la comida.

Sobre el elenco de la vaina

La comida y el vino han guiado las conversaciones sobre comida, bebidas y hospitalidad en los Estados Unidos y en todo el mundo desde 1978. Risa de tanfol El legado continúa que con una nueva serie de entrevistas íntimas, informativas, sorprendentes y altas con la industria de los PAK y los nombres más importantes más allá, los éxitos, la lucha y los momentos de la carretera en las espinas nunca a quienes son hoy.

In this season, you are Rai Choi, Byron Goyz, Vikas Khanna, Roman Gul, Matthew Lillard, Anna and Ladia Castro, Lori Volver, Karen Akonovichs, Hoa Hassan, Hoshan, Dr. Jestoson, Valley Dufferus, Dr. Jessica B. Horse, Dr. Jessica B. Harsk, Dr. Jeska, Dr. Jeska, Dr. Jessica B. Harsk, Dr. Jeska B. Horse escuchará íconos e innovadores. Aplicaciones, Padma Lakshmi, Aisha Curry, Regina King, Antony Porosky, Jewelry, Chris Shepherd y otros invitados especiales corren profundamente con la presentadora Kate Kansman en sus primeras experiencias. Los utensilios y la comida que los hacen. Su felicidad, dudas y sueños; Y qué hay en el menú en el futuro. Sintonice una invitación que alimentará su cerebro y alma, y muchas sabidurías y semillas valiosas al gusto.

Los nuevos episodios caen todos los martes. Escuche y siga: El elenco de Apple PodPara, para, para,. EspatifasO donde quiera que escuche.

Estos extractos de entrevistas han sido editados para aclarar.

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