Comemos muchas judías verdes en nuestra casa. Son tan buenos como una guarnición con cualquier comida. Además, son un aumento saludable en sopas, estufas y ensaladas.
A veces compramos una bolsa grande de judías verdes lavadas antes de Costco. Pero si compramos frijoles sueltos en otro lugar, los enjuagamos en el colonador antes de usarlos. Digamos que esa es la mejor manera de limpiarlos Changmo Soo, PhDProfesor Asistente de la Universidad de Illinois y miembro y miembro de la División de Productos de Frutas y Vegetales del Instituto de Tecnólogos Alimentos.
Entonces, “lavar las judías verdes es esencial para la seguridad y la calidad de los alimentos, porque elimina la suciedad, los pesticidas, las bacterias y la contaminación química”. “Dado que las judías verdes se acercan a la tierra, a menudo transportan tierra y escombros. Incluso las judías verdes orgánicas pueden estar en volatilidad natural o pesticidas aprobados, lo que requiere limpieza”.
El zoológico dijo que lavar las judías verdes reduce las posibilidades de bacterias como Salmonella o E -Coli.
La mejor manera de limpiar las judías verdes
Todo lo que necesitas es el fregadero y el colnder. Entonces, “la mejor manera de limpiar las judías verdes es enjuagarlas bajo agua fría y fluida”. “Mantenerlos en el calendario y frotarlos suavemente con las manos ayuda a eliminar la suciedad o los productos químicos”.
Si los frijoles están claramente sucios, por ejemplo, si los acaba de conocer desde el campo o su jardín, aplíquelos en una taza de agua fría durante unos minutos antes del enjuague. Si desea una limpieza profunda, puede remojarlos en un bicarbonato de sodio de 1 cucharadita de 2 tazas de agua por 2 tazas de agua. También puede usar un cepillo de senos blandos para frenar cualquier suciedad atrapada en la superficie de los frijoles.
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Lave las judías verdes cuando esté listo para usarlas
No lave los frijoles tan pronto como los lleve a casa. En su lugar, colóquelos en una bolsa de plástico perforada o un recipiente de respiración en una crujiente sin lavar. Deje una bolsa o recipiente ajustado de aire, ya que puede atascar la humedad y las judías verdes empeoran más rápidamente.
Entonces, “lavar muy rápidamente hace introducciones de humedad, lo que puede crear una atmósfera -atmosfera de moho y desarrollo bacteriano, lo que causa un deterioro rápido”. Si los lava prematuramente, se seque con una toalla de cocina limpia o una toalla de papel frente a usted, especialmente si los va a poner en el refrigerador.
Si sus judías verdes han estado sentadas en su refrigerador por un tiempo, asegúrese de que estén frescas antes de usarlas. Entonces, “las judías verdes que pasan por su mejor momento caerán presa de cojo o refrescante, lo que indica la pérdida de frescura”. “Cuando se dañan, pueden producir manchas oscuras, moldes o una textura delgada, lo que indica un posible crecimiento microbiano”. Si no toman ese aroma, tíralos en la pila de pilas.
Si son un poco suaves, entonces hay una punta. “Si las judías verdes pierden su crujiente, pueden empaparse en agua helada durante 10 a 15 minutos antes de cocinar.
