Desde mediados del verano hasta tarde, cuando los tomates están maduros y grandes, quiero comer todo. Hago comida a su alrededor como de costumbre, lo que resultó en muchas ensaladas Keppers, tomates y sándwiches de mayones, pasta de tomate fresca y tal vez mi favorito de tiempo: la sartén es un tomate.
Pan Co Tomato (lo llamamos “PCT” en nuestra casa) es una combinación básicamente fácil de pan y tomates. También pienso en este desayuno perfecto.
¿Qué es Pan Tomato?
Cataluña, una base en español, donde se conoce como PA Amb Tamakat, la sartén es un plato educado de tres ingredientes principales: pan, aceite de oliva y tomates (cuatro si cuentas ajo, que necesitas).
A diferencia de Brushtita, una preparación italiana del mismo ingrediente, la sartén usa solo pulpa de tomate en lugar de tomates o piezas de tomate. Se puede ofrecer para cualquier comida y a menudo se encuentra en los restaurantes españoles y catalán como un desayuno de bar gratis, ¡oh, para vivir en Cataluña!
La sartén es una receta simple. Toest solo un trozo de pan triturado en aceite de oliva (o use asador si lo prefiere). Mientras tanto, frote los tomates en una caja de salud, retire la pulpa de tomate de la piel, que se puede desperdiciar.
Cuando se mezcle el pan, frote los dientes de ajo ligero sobre la superficie, el sabor del ajo, sin el sabor de ajo afilado, sin cortar el ajo. Coloque la pulpa de tomate sobre el pan, rocíe libremente con aceite de oliva y termine con sal grande y escamosa.
Meras recetas / Mark Behem
Los mejores tomates y pan para el tomate parpante
Pancin utiliza la versión catalán tradicional de los tomates de tomate y el pan que son específicos de la región. Los tomates Tomcate de -Panjer o Ramelite son dos tipos de tomates que se usan comúnmente para su estructura densa y dulce.
Para lograr un efecto similar, busque un tomate perfectamente cocido que se sienta pesado en su mano. Las pilas de carne de res, los levantadores de hipotecas y el vino de marca son las mejores opciones. También puedes usar San Marszanos o Romas. Incluso se pueden usar los tomates amarillos o verdes.
La catalonina es un pan tradicional para la sartén de pan de cacao para tomates. El pan de cacao tiene una brisa y una capa delgada y crujiente. Hay un gabinete alternativo ampliamente disponible, pero de hecho, puede usar cualquier pan de tortuga que prefiera. Solo quieres un pedazo de pan lo suficientemente fuerte como para sostener la pulpa de tomate sin duelo.
Puntos para hacer la sartén
- Si exactamente Se requiere Amplíe con tomates que sean menos que cocinar, muela en un tazón, agregue sal kosher y aceite de oliva, y deje que esta mezcla se repita durante unos minutos antes de aplicar una cuchara en el pan.
- Si elige tomates con alto contenido de agua, presione un poco de jugo adicional antes de agregar pulpa a su pan para que no tenga triste.
- La belleza de este plato es su simplicidad, pero puede agregar algunas guarniciones que toman PCT en diferentes direcciones, incluidos los anchoos, el alero de ajo o los bocadillos, como Sirano.
Meras recetas / Mark Behem
Cómo hacer mi tomate de sartén
Para servir Loy, necesitará:
- Pan de 1 (1 pulgada de espesor) Pan triturado (o pieza de 4 pulgadas de bugot, mitad)
- 1 cucharadita de aceite de oliva, así como llovizna más
- 1 tomate maduro más grande
- 1 ajo de clavo, la mitad de la longitud
- 1/4 cucharadita de sal kosher, opcional
- Para terminar sal escamada,
Cepille el pan en un lado con aceite de oliva. En una sartén a fuego medio, pan tostado, hacia abajo por aceite, a menos que esté dorado, a unos 5 minutos, con algunos lugares cargados. (Aún mejor tostarse, puede pesar el pan con otra sartén). Voltee y toste en el otro lado hasta que aproximadamente 3 minutos comiencen a ser marrón.
Mientras tanto, en la parte superior de un plato o tabla de cortar, aplasta los tomates en grandes orificios en la caja granular, cuando presione el tomate contra el mayor, mantenga la mano plana. Elimine la piel del tomate. Pruebe el sabor de la pulpa de tomate y, si es necesario, agregue 1/4 cucharadita de sal en la temporada.
Cuando se arroje el pan, frote las piezas de ajo por toda la superficie. Cubra con pulpa de tomate, rocíe con aceite de oliva adicional (aproximadamente una cucharada) y espolvoree con sal simulada para quitar. Inmediatamente. Atender.
Hazlo una multitud.
Si desea servir este plato de un grupo, mida la receta y aplique pulpa de tomate experimentado en un tazón junto con trozos de ajo tostado y permita que sus invitados envíen su porción. La guarnición opcional como Incuz, el ajo isuli, el jamón Sirano y las hierbas frescas a un lado.
