De Nigeria a Países Bajos, Chicago a Bristol
La vida de Owen es un tapiz de culturas. Nacido en Nigeria, criado en los Países Bajos, educado en los Estados Unidos y ahora establecido en Bristol, su cocina es a nivel mundial. “Pensé que sería bueno hacer un plato que generalmente no sea británico”, comparte el horno. “Me gusta el arroz, me gustan las aves de corral y los mariscos. Así que pensé, hagamos amarillo juntos”.
Pero este no es tu amarillo español tradicional. Versión de Owen – Rápidamente renombrado “The Owen Dish”: una creación dinámica y altamente experimentada de pollo y arroz, una leche de coco médica, camarones rey y especias que reflejan su herencia y viaje.
Owen dice con orgullo: “Mi madre solía devolver al chef en el día”. “Me enseñó el secreto del arroz perfecto”. Su confianza es contagiosa: “Cuando se trata de arroz, me veo como un maestro”.
Vida en el camino a la basura
El día de Owen comienza antes de que la mayoría de nosotros hemos apuntado a los caracoles. Explicó: “Tengo que levantarme a las cuatro en punto para permanecer en la oficina a las cinco en punto. Como supervisor de la Operación Bristol West, Owen administra ocho empleados, responsables de recolectar cientos de casas”. Este es un trabajo que realmente te permite hacer mucho cardio “, dijo.
Pero el trabajo está lejos de ser fácil. Desde el reciclaje hasta los descubrimientos inesperados: “Encontramos personas en la canasta, especialmente durante el invierno, cuando están fríos, fríos y húmedos”. – El personaje requiere alerta y simpatía. El nuevo personal está capacitado para marcar la casilla para buscar asilo, que es un recordatorio de la lucha oculta de la ciudad.
Aún así, está Kamardi y orgulloso. “Me gusta una dinámica del equipo”, dice Owen, “” Trabajamos en días festivos, fines de semana, horas extras, solo para asegurarse de que Bristol esté libre de residuos y limpio. “
Hechos de reciclaje: hechos sorprendentes y desafíos cotidianos
Cuando el aceite de pimienta y las aves de corral en sudor de cebolla han quitado su especia, soja y todos los propósitos, la conversación se convierte en realidades del reciclaje. Owen tiene claro estos desafíos: “Te sorprendería cuántas personas solo desperdiciaron comida en la caja negra”. Se estima que la comida doméstica promedio se pierde alrededor de £ 1,000 al año, que termina en Land Phil.
Los riesgos de reciclaje incorrecto son reales. Mezclar baterías con plástico o vasos puede causar explosiones en el depósito. Owen reveló: “Parte de nosotros está mostrando un video de un equipo de procesamiento, y luego ves un gran incendio”. Este es un recordatorio de lo que lanzamos en contenedor.
El desperdicio de alimentos, cuando el depósito se separa adecuadamente, se procesa, pero Owen ha admitido que no hay esquemas de reciclaje de alimentos en todas las áreas. “He estado tan deambulando, viviendo en hogares compartidos … ni siquiera lo tuvimos recientemente”.
Los rollos no tienen sentido para cocinar el horno
De vuelta a la estufa, el punto de vista del horno es natural. Él dice: “Quiero usar un poco de Maggy”, los platos de verano con leche de coco envían por correo con las especias, y los camarones del rey finalmente se agregan para florecer.
Claire tiene prisa por indicar la belleza de tal fusión: “La comida sucede así, ¿verdad? Todos podemos hacer lo que quiera”. Owen está de acuerdo con: “Tienes que experimentar, y al final del día, tendrás que comerte tú mismo”.
Su conversación se presenta con puntos prácticos: cómo verificar si se ha hecho arroz (“Aplicar un cuchillo; si está seco, está listo”), por qué las tijeras de la cocina están sometidas y los placeres alimenticios están listos para la próxima semana.
Más de una sola comida
Cuando se recolecta el plato, aromático, picante y brota con la personalidad, está claro que la cocina del horno es un microorcum de su vida: diversa, flexible y llena de corazón. Claire prometió reconstruir su Instagram, anunciando que “lo llamamos Owen Dash”.
Para el horno, la comida es más que la disposición. Esta es una forma de distribuir historias, puentes culturas y encontrar consuelo después del largo cambio inicial. “Me gusta la leche de coco”, dice impopular, cuando roba rico en arroz en tazas.
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