Pero los brochetas a la parrilla son fundamentales para Torihei, cada uno un cosmos en sí mismo. Hay tomates ahumados en salsa de ajo, corazones increíblemente suaves con limón fresco y una ligera masticación para ellos, pechuiciones de pollo tiernas debajo de las parches de pasta Ume y astillas de shiso, y excelentes tomates con hueco de cerdo enterrados en escamas de bonito. Sin embargo, cuando se trata de Yakitori, la especialidad de la Cámara está el Tsukune, disponible de tres maneras. Las albóndigas de luz como el aire están hechas con una mezcla secreta de carne de pollo, su cartílago, cebolla y hierbas para toques de textura y sabor, y sus bordes deportivos de esfera exterior a la parrilla dorada. Tres vienen apilados en una brocheta y se pueden disfrutar simplemente con Tare, debajo de una manta de queso derretido o junto a un pequeño molde de huevo escalfado para una volcada y un revestimiento más ricos. ¿Por qué elegir cuándo puede pedirlos a todos?
La habitación está constantemente tarareando en Torihei, el principal especialista en Yakitori y Oden en Torrance. Los invitados giran a través del comedor a todas horas, alzando jarras de cerveza y tocando botones de llamada en sus mesas para hacer más pedidos para corazones, colas, muslos, mollejas, cartílagos, piel, alas e hígado. Es difícil ver la parrilla incluso en los asientos de la barra debido al mostrador alto y la variedad de botellas de sake en exhibición, pero el humo, siempre aumentando debido al ataque de órdenes, plumas detrás de un panel de vidrio. La principal selección de Yaki de Torihei se combina con su menú de productos fritos (nueces de gingko, mollejas, patas de calamar y más); Oden, o estofado, ofrendas; platos de arroz; y lados como huevos de codorniz marinados, piel de pollo enfriado con ponzu y pulpo crudo con wasabi.
