Un destino de Silver Lake Poke regresa después de cinco años de distancia. Ohana Superette, la tienda informal de POKE de solo tiempo del equipo de marido y mujer Eric y Miriam Park, recientemente regresó con su propio espacio y su pensamiento reflexivo y tradicional.
“Siempre trato de hacer mi versión pero no meterme demasiado con ella”, dijo el chef y copropietario Eric Park, “y con el poke solo quiero mantenerlo súper auténtico”.
Spam y Shiso Musubi se hacen frescos diariamente en Ohana Superette.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Costas de atún marinado con jengibre y marinero, camarones escalfados en ajo, ensalada de macarrones y fideos de vidrio Ponzu descansan sobre arroz koshihikari de grano corto o ensalada de algas. El Musubi presenta spam que está cocido lento en azúcar morena para una corteza de casi brûléed. Los lados de Kimchi se hacen frescos durante todo el día para retener el crujido. Cada tazón personalizable presenta un arco iris de textura y sabor.
La primera iteración de Ohana Superette se lanzó en 2015, inspirada en las frecuentes visitas familiares de los parques a Hawai, y la operación funcionó como la mitad de un concepto dual de su antigua tienda de sándwiches, Black Hogg. Cerraron ambos restaurantes en 2020 cuando comenzó la pandemia, y aunque más tarde abrieron el popular parque Bodega Bodega en el espacio, Eric Park dijo que siempre quiso repetir a Ohana Superette en su propia forma.
Ohana Superette y Bodega Park Chef y copropietario Eric Park.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
“Casi todas las semanas había gente como, ‘¿Cuándo volverá ohana?'”, Dijo. “Y luego, un mes, Miriam dice: ‘Abrir ohana si se abre un espacio'”.
Cuando la peluquería de al lado se cerró y su espacio estuvo disponible, la pareja aprovechó la oportunidad. Tomó dos años permitir y voltear el salón en un restaurante, incluso con una cocina reducida que no permite cocinar mucho. Agregaron paneles de madera y acentos de mármol. Esta vez, dijo Park, simplificó el menú con menos complementos y coberturas en un intento de mantener las cosas más tradicionales, aunque algunas especiales menos tradicionales podrían colarse ocasionalmente. Ohana Superette está abierto de martes a sábado de 11 a.m. a 4 p.m.
2850 W. Sunset Blvd., Los Ángeles, Ohanasuperette.la
La ventana emergente de Kapé solo de fin de semana de Lasita sirve sándwiches para el desayuno como Longanisa con huevo, alioli mojo y queso americano.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Capé izquierdo
El moderno restaurante filipino de Chinatown está atrayendo aún más multitudes a Far East Plaza y llenando el patio con una nueva serie de fin de semana, Kapé. Los propietarios de Lasita, Nico de Leon y Chase y Steff Valencia, lanzaron recientemente un café filipino solo durante el día que riffs sobre la cultura de Meryenda, o como Chase Valencia dice: “El arte de tomar un descanso para refrigerios, pausa social, recarga y chismes”.
Ensaymada conoce a Mamon en esta rebanada de pastel con Kapé de Goda Attasita
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
En Kapé, están sirviendo pasteles frescos como Pandan Olive Oil Hader con coco, Mango Royal reinventado como pastel enrollado, rodajas gouda de ensaymadas combinadas con mamon, y las clásicas barras de “comida para los dioses” de dátiles y paseos se hacen en su lugar como cocineras.
Los sándwiches de desayuno de eengusco esponjoso llegan con queso y berenjenas ahumadas, longanisa, jamón tocino o carne en conserva en pan de leche recién horneado, mientras que las ofrendas de café especializadas incluyen los gustos de Affogato con helado de leche condensada de miso, Capplit con puré de chabazas y asesso con Ube Ube Lille. Valencias y De Leon planean ejecutar Kapé los fines de semana en el futuro previsible, aunque es posible una expansión de operaciones. Kapé está abierto los sábados y domingos de 10 a.m. a 2 p.m.
727 N. Broadway, Los Ángeles, (213) 443-6163, lasita-la.com
Bacalao negro con soja, limón, jengibre, sake y pepino en el bar de roll sogo en Highland Park.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Sogo Roll Bar Highland Park
Uno de Los mejores bares de mano de la mano de Los Ángeles recientemente se expandió con una segunda ubicación.
El restaurante Temaki Sogo Roll Bar es nuevo en Highland Park.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Sogo Roll Bar debutó en 2020 en el borde de East Hollywood y Los Feliz con una barra de sushi de 14 asientos casi únicamente dedicada al arte de Temaki.
En los años posteriores, el menú se expandió con Donburi y nuevos aperitivos. Ahora la aventura colaborativa entre Kiminobu Saito y David Gibbs de Sushi Note, y Bar Covell y Dustin Lancaster y Sarah Dietz de L&E Oyster Bar, se expandieron con un segundo puesto avanzado, esta vez en Highland Park. El nuevo puesto avanzado de Sogo Roll Bar ofrece un menú de comida idéntico al original, y también sirve cerveza, vino y sake. Se hace cargo de la antigua casa de Holcomb Wine Bar, también de Lancaster, y está abierto de domingo a jueves desde el mediodía hasta las 9 p.m., y de viernes a sábado desde el mediodía hasta las 10 p.m.
5535 York Blvd., Los Ángeles, (323) 561-3100, Sogorollbar.com
Los clientes se sientan alrededor de la nueva barra de mostrador en Bread Head en Manhattan Beach.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Bread de la cabeza de pan Manhattan Beach
El año pasado, el crítico de alimentos de LA Times, Bill Addison, llamó a Bread Head “La próxima gran tienda de sándwiches de Los Ángeles”. Este verano, se expandió con una ubicación en Manhattan Beach, llevando esos sándwiches de focaccia frescos prácticamente al borde del muelle.
Un sándwich de pesto de pavo en Bread Head en Manhattan Beach.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Los fundadores y amigos desde hace mucho tiempo, Jordan Snyder y Alex Williams, ambos alumnos de Trois MEC, comenzaron a aparecer a través de Los Ángeles con sándwiches apilados en pan crujiente con bordes crujientes, luego se asociaron con el fundador de Joolies Greg Willsey y Michael Pasternak (anteriormente de Night + Market) para lanzar su primer restaurante, en Santa Monica.
Su nueva ubicación en Manhattan Beach cuenta con asientos interiores y exteriores, además de un bar de siete asientos; Ese bar, la propiedad le dijo a The Times, con suerte servirá cerveza y vino eventualmente. El arte playero y la cultura pop, como una autografiada todavía desde “Point Break”, recubre las paredes en un guiño a los nuevos alrededores, mientras que los televisores significan un nuevo lugar para que el vecindario vea deportes (una característica que no se encuentra en el restaurante original de Santa Mónica). Una cocina más grande también significa un probable menú de alimentos calientes ampliados, que podría incluir el desayuno y una gama de sándwiches calientes. Bread Head está abierto en Manhattan Beach de miércoles a domingo de 11 a.m. a 7 p.m.
1129 Manhattan Ave., Manhattan Beach, (310) 209-8071, Breadheadla.com
Marea en Beverly Hills es uno de los participantes más nuevos de Dinel.A. En 2025.
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Dinel.A.
El extenso evento de dos semanas del condado de LA dedicado a la comida y los menús especiales regresan hoy, con casi 450 restaurantes participando. La iteración de Dinel de este verano. Ve el mayor número de restaurantes que ofrecen artículos especiales y menús de fiebre del premio de carrera limitada desde la iniciativa lanzada en 2008, y 80 de ellos son completamente nuevos en el programa.
Durante los siguientes 15 días, encuentre comidas exclusivas de Dinel. A en incondicionales como Mélisse, Bar Amá y Wally’s, junto con lugares más nuevos como Marea, Soban, Luke’s Lobster y Saijo.
discoverlosangeles.com/dinela
