Camino clave
Cocinar, agregando sal a los huevos de manifiesto 15 minutos antes de que la cocción resulte en un garabato suave.
Al rompe la proteína de sal y evita que los huevos se vuelvan más fuertes o lloren.
Mi forma de hacer un huevo varado es agregar una raqueta y cocinar un poco de mantequilla y cocinar lentamente hasta que esté cremoso. Se ve muy infalible, ¿de acuerdo? Es decir, pero lamentablemente, como la madre de un bebé nuevo con un estómago altamente sensible, recientemente tuve que terminar con la lechería. Mis días de uso de mantequilla y queso para evitar los huevos ribbrie ahora se detienen por ahora.
Dijo que nunca he sido más necesario para la proteína. ¡Todavía estoy anhelando huevos esquemables flulables! ¿Qué debe hacer la madre hambrienta? Esto muestra que la respuesta ya está sentada en el mostrador de mi cocina: Sal.
Para ser justos, el componente secreto se encuentra en mi mostrador en el pozo de la sal, pero esta idea proviene de un libro que se encuentra en mi librería, Laboratorio de alimentos Por Jay Kenji López. En un amplio capítulo llamado “Huevos, lácteos y ciencia del desayuno”, Kenji considera con gran detalle cómo obtener huevos tiernos sin agregar lácteos.
Esto muestra que, como muchas de las maravillas del mundo de la comida (Priskeito, ¡te estoy mirando!), ¡Todo lo que necesitas es sal y un poco de paciencia que necesitas para tener huevos altos filosóficos esquemables. Por supuesto, antes de agregar mis huevos a la sartén, o cuando siempre son salados mientras cocinan, pero nunca les doy sal Avance Y hay un truco en este lugar.
Simplemente recetas / Sally Vergas
¿Cómo hago mejores huevos escatimosos (no se necesita leche)
Para obtener mejores huevos de escrancar, el truco de cifras se mueve algo como esto: rompa los huevos en un tazón, aunque generalmente agrega más sal a los huevos, revuelva los huevos y los deje reposar en el mostrador durante 15 minutos. Luego, cocínelos como suele hacerlo. ¡Fácil!
Ciencia para comer tus huevos
Durante 15 minutos antes de cocinar los huevos, salado y susurro cambia la estructura de los huevos. Kenjee describe el razonamiento científico detrás de él que lo que se acumula rápidamente detrás de él en el kickbook detrás de él es que la sal rompe la proteína tan pronto como se sienta, lo que les impide recolectarlos muy firmemente. También ayuda a evitar “llorar” de huevos que liberen agua.
Lo que me gusta de este indicador es que yo y mis hijos vemos la ciencia en el trabajo. Tan pronto como mis huevos esquemables salados estaban sentados, pudimos verlos para ir de un amarillo amarillo a una naranja parlamentaria. Kenjee ha explicado que este cambio de color es sal en el trabajo. Cuando se cocine, debe haber un yogurt suave y afilado en los huevos de escrutina que no son fricción ni agua.
Aunque mis hijos todavía no son los mayores admiradores de los huevos escatimosos, les gusta ver esta experiencia de ciencia de la vida real. Mis huevos eran tan ligeros y afilados que ni siquiera me perdí el queso (¡casi!).
Simplemente recetas / Sally Vergas
