Por qué la leche de Costco permanece fresca por más tiempo

Si está comprando leche en Costco, probablemente haya notado que el precio se ve un poco diferente de su tienda de comestibles habitual.

En este momento, dependiendo de la ubicación del minorista a granel, un galón de la firma de Kirkland funciona entre 65 3.65 y 89 3.89. Según junio de 2025, esta es una diferencia razonable con respecto a un promedio nacional de $ 4.03 por galón Índice de precios al consumidor.

Esta no es la leche menos costosa que puede comprar, pero en un año, cuando algunos precios básicos de los alimentos están brutalmente balanceándose, sigue siendo una de las ofertas de comestibles más estables. Y a diferencia de muchos productos básicos de etiquetas privadas, el bajo costo no significa sacrificio de calidad. En cambio, la leche de Costco puede pasar por muchas marcas de nombres y controles de calidad que conozca.

Bajo la FDA Leche pasteurizadaTodos los grados vendidos en los Estados Unidos tienen que cumplir con los estándares básicos de seguridad. Esto incluye mantener el recuento de células del condado de menos de 750,000 por ml, limitar las bacterias totales a menos de 100,000 colonias y enfriar la leche dentro de las dos horas posteriores a la leche a menos de 45 ° F. Estas reglas están diseñadas para evitar defectos importantes en la protección de los alimentos. La mayoría de los lácteos cumple con estas marcas a través de métodos estándar, y las pruebas suelen ser una o dos veces al año, lo que se basa en registros y algunos patrones de laboratorio.

Costco, sin embargo, no solo resuelve el mínimo deseado. De acuerdo a 2023 expectativas de auditoría de seguridad y seguridad alimentariaKirkland Brand Milk Maker tiene que realizar una inspección increíble al menos una vez un año o dos veces, si esta instalación está en China. Estas formas de auditoría y plantas de procesamiento de leche cubren ambas, y se espera que los proveedores inspeccionen con problemas importantes de cero. Si una instalación tiene una puntuación de menos del 85 %, se enfrenta nuevamente dentro de los 60 días. Y si un proveedor deja los requisitos de la auditoría adicional de Costco, el inspector regresará a expensas del proveedor.

También hay una política de prueba para cada lote de leche que nombrará a Kirkland: 60 pruebas microbianas van antes del barco. Si uno de ellos falla, el producto se queda atrás.

Además, la calidad federal del agua utilizada durante el procesamiento se monitorea de cerca. El sistema de agua pública se prueba para el e -coli anual, y se examinan los pozos privados cada trimestre. Para mantener su producción precisa, Costco gira a los auditores principales cada tres años, y trae nuevos ojos para evitarla y asegura que nada sea resbaladizo.

Este escrutinio adicional puede ayudar a explicar por qué tantos compradores de Costato han sido el tipo de leche de la tienda más largo. En r/coistco Subreddit, docenas de miembros comparten sus experiencias. “Sé que con la leche Costco, no está dañado incluso después de una semana de fecha de vencimiento, ¿nadie más tiene esta experiencia?” Otro campeón, que se han dicho: “Sí. Prefiero la leche Costco porque dura más que nada”. Estos no son datos de laboratorio, pero parece una muestra.

De acuerdo a La extensión del estado de PanLa leche con un rebaño con un recuento de células de natación más baja es la última tendencia. Si una lechería puede mantener el promedio de su rebaño menos de 200,000 células por ml, se considera un estándar avanzado. Pero si ese número aumenta en más de 400,000, la leche puede ser peor, y los productores también pueden enfrentar multas. La leche está más cerca de este límite ideal, una vez que desciende en su refrigerador, es tan largo.

La leche limpia de las bandadas sanas, que se procesa bajo controles rigurosos, generalmente es más larga en condiciones del mundo real, especialmente cuando no se usa durante varios días. Si sabe que la leche de Kirkland elimina su fecha impresa durante dos o tres días, es probable que sea gracias a las bacterias bajas y el recuento de células, lo que confirma una prueba extensa de cada lote. Eventualmente se traduce en jarras menos malas, su ahorro de billetera y menos desechos generales.

En una industria láctea construida alrededor de la inspección del horario y la verificación del spot, el modelo de Minorista Costo se plantea en silencio. Los precios a granel no necesitan ser minimizados, y en este caso, pagar un precio bajo puede, de hecho, puede obtener cada vez más.