Melstrom of Pararparity, Cheese y Modern Life
La vida de Amul es un remolino. “Hasta donde estoy familiarizado, he encontrado cuatro. Sí. Tienes menos de nueve años”, citó en broma a su joven cría. “Cinco, tres y uno. Estoy en Melstrome”. Entre los requisitos de la familia, el periodismo y la transmisión, la cocina se ha convertido en refugio y escenario.
Aún así, no se trata solo de alimentar bocas hambrientas. Cocinar para Amul es una forma de volver a reclamar la felicidad y los enlaces en el mundo rápido. “Desde que comencé a seguirte en Instagram, mi vida ha mejorado”, dijo a Claire. “Realmente has cambiado mi noche para mejorar que mejorar”.
Anyatatomía de cualquier favorito: Amol’s Cheese Curry
Entonces, ¿el queso de Amul hace que el año sea tan especial? El secreto está en simplicidad y especias. Él explicó: “Construyes una base con algunos tomates y cebollas que reduces de una hermosa mezcla de especias. Café Ghee”. El queso, “principalmente un requesón indio”, está separado para todos estos importantes bordes nítidos antes de combinar la rica salsa picante.
La pancarta de la cocina era un corazón vivo como cocinar. “¿Puedo decir lo feliz que voy aquí?” Amol se sorprendió, antes de discutir las últimas características de las notas cítricas de Jira y los espasmos en el suelo. “Soy muy indio, creo, en mi consumo de comida y para mí … es muy rápido. Es muy fragante”.
Claire, que siempre es un chef, guió suavemente el proceso, lo que sugiere folletos para la salsa y adorna la salsa. Amul dijo: “Es realmente como tú, realmente, realmente, realmente, realmente saben de quién estás hablando”, dijo Amul, tan pronto como la pareja hizo un revuelo y probó el año perfecto.
El sabor de la casa, una pizca de viejos recuerdos
Para Amol, la comida es profundamente personal. Creció en el sur de Londres, el hijo de un padre de diferentes rincones de la India: su madre de Pune cerca de Bombay, su padre de Tamil Nadu. “Mi madre es en realidad la mejor cocinera del mundo”. “Ella solo está cocinando todo el día”.
El curry de queso es un favorito de la familia, un plato cuando su madre siempre visitaba. “Hay algunas cosas que, ya sabes, la madre sabe … ella hace, me gusta. Mi madre trabaja mucho de diferentes maneras”.
Comida, familia y era digital
La conversación alcanzó los peligros de las redes sociales de la felicidad del ghee, en el que los desafíos que enfrentan inmigrantes y padres. “Creo que es difícil ser un hombre joven en estos días. Los teléfonos inteligentes y todo este palva, creo que es difícil”.
Aconsejó que cocinar es una forma de destruir el caos. “Me gusta crear un fin de semana alrededor de la cocina … comprar y cocinar algunos ingredientes y esa es una actividad importante”. También es una forma de llevar a sus hijos al redil, ya sea un helado de fresas o probar nuevos sabores. “El mayor desafío de la paridez en los tiempos modernos: no solo cocine pasta todas las noches”.
Persiguiendo cocción, sal y sabor
Tan pronto como la finalización de los años, la conversación se dirigió a la especia. “La sal trae sabor, ¿verdad?” Claire tomó prestada. Amul estuvo de acuerdo, recordando la lección de la escuela de cocaína: “El negro no está horneado. La pimienta es una especia. Si pones sal en el chocolate, tendrá un mayor sabor de chocolate”.
Por último, pudín? Exprima el jugo de limón y disperse el cilantro fresco. “Es delicioso, ¿verdad?” Claire anunció el plato listo. Amol estaba igualmente feliz. “Es delicioso. No voy a mentir, puedo ser cortés al respecto, pero quiero decir …”
Una receta de la vida
Para AMOL, la comida es más que sustento: esta es una línea de vida. Con la historia familiar de la diabetes, está en mente sobre la salud, pero nunca a costa del gusto. “Estoy tratando de evitar carbohidratos con almidón … pero la sal y la grasa son clave para hacer las cosas deliciosas”.
Desde que se sirvieron las placas y se compartieron las últimas historias, una cosa estaba clara: en la cocina de Amol, ya que hace todas las diferencias en el periodismo, la curiosidad, el corazón y una pizca.
