Merjee Rost (pollo de boda de Bangladesh)

Es difícil pensar en un plato que muestra a la fiesta de Bangladesh más que un asado Marja. Desde el cumpleaños hasta las bodas y todos los colores de las celebraciones, este pollo imaginario es profundamente cultural, simbólico y puro. El pollo, especialmente cuando se produce en salsas completas o completas, se ha asociado durante mucho tiempo con el festival en las culturas del sur de Asia. El asado fusionado generalmente está hecho con un pollo entero o huesos grandes, se ve como un plato lujoso y respetado, que es especialmente adecuado para bodas, donde la hospitalidad es la más importante.

El asado de fusiones no es un alquiler diario. Se ha marginado cuidadosamente en numerosas especias, luego se cocinó lentamente en el ghee, y es rico en más especias como cerdos, cilantro y palos. Negra, un poco de salsa dulce a menudo contiene leche, yogurt o frutas secas, todas las cuales se usan aquí, que contiene una capa adicional de placer.

Para muchas familias, el menú de la boda se encuentra en patrimonio y viejos recuerdos. El asado de fusiones es a menudo el plato que la gente recuerda las bodas de sus padres o abuelos. Su presencia constante sobre la mesa no se trata solo del gusto, se trata de continuidad, memoria y comunidad. Según Noor Rehman, estilo casero en Jersey City, el restaurante NJ Bangladesh, el chef de cocina coreana, que vive en el menú asado de Merjury, casi siempre está garantizado.

Ella dice: “Esta es una carta de amor a cualquier invitado que se pueda servir”. “Esta receta requiere muchos ingredientes y quizás aún más paciencia, pero lo prometemos: un bocado y estará bastante claro por qué el Mariger Rost vale la pena. Haz que sea una marca de tus seres queridos en tu próxima celebración y asegúrese de servir con Pooh”.

Por qué usar leche en polvo

El polvo ayuda con el dorado de la leche, agrega un poco de sabor dulce y mejora la estructura de la salsa en este plato. Contiene tanto sólido como azúcar de leche, que se caramela, lo que resulta en color y sabor profundo. La leche en polvo también absorbe la humedad, lo que ayuda con salsa espesa y espumosa.

El efecto es similar al que la crema contribuye a muchas recetas, pero sin grasas extra, líquidos o complicaciones que vienen con un intento de agregarlas. Para evitar la ardor o la calamalización excesiva, después de la finalización de las primeras etapas de la cocción, la leche en polvo se agrega mejor al final del proceso de cocción.

Los mejores guarniciones para ir con el asado de Merjeer

El asado de Merjury se presenta clásicamente con una piscina (o polo), que tiene un arroz fragante picante ligero que se cocina con ghee, y a veces lleno de cardamomo, canela y pasas y anacardos. A menudo se ofrecen huevos duros junto con el asado Marja, ya sea vegetación o se monta como guarnición. También se puede ofrecer un aspecto fresco de los pepinos en rodajas, las cebollas rojas, los tomates o los pimientos verdes, así como la cuña y la sal de limón también ofrecen el plato pesado para enfriar y enfriar.

Nota de cocina de prueba de alimentos y vinos

• Si la salsa de pollo dificulta el sacudido correctamente, mueva algunas piezas a un plato para crear más espacio en el horno holandés.
• Los cuartos de las piernas en los huesos constituyen la mayoría de la salsa, mientras que puede convertir las pechugas de pollo en una pizca en los huesos, no profundizará el sabor.
• Esta receta exige aceite vegetal. Use cualquier aceite de alto calor, como canola, eukado o uvas.

Par recomendado

2022 Calra Costa Central Chardneway. Al igual que la gente de la costa de la costa de California, un ave rica y equilibrada también ayuda a elogiar, pero también corta las especias y los pesos del plato. El roble bajo y el Tenn mínimo evitarán que el vino se enfrente con las anchas hileras de sabores proporcionados, mientras que su naturaleza climática fría da suficiente ácido para exponer el brillo de la salsa asada Marja.

Esta receta fue preparada por Noor Rehman. Este texto fue escrito por Briana Klein.