Se ha construido un interés creciente en la piedra de toque cultural coreana, conocida como la “ola coreana”, o “Helio”, en Occidente desde la década de 1990. Los productos de entretenimiento, comida y belleza de Corea del Sur, especialmente en la última década, se unieron a la cultura pop estadounidense.
Alentar tal entusiasmo, hinchado, tradicionalmente hecho de arroz, espíritu de ashi coreano, también ha visto un aumento en el interés. Hoy, una nueva generación de productores de Sujo Asiático American a gran escala, como Yubo sprintLos estadounidenses están presentando el espíritu nacional coreano.
¿Qué está hinchado?
Sujo se describe tradicionalmente como un espíritu claro con las raíces del arroz, que ha sido invadida por Corea durante el siglo XIII.
Aunque el arroz es la base más común, la luz del sol se puede preparar a partir de una variedad de frutas y granos. Tampoco hay un porcentaje fijo de alcohol en la división clara, lo que lo convierte en un patio de recreo ideal para empresarios estadounidenses nacidos en Asia.
Cortesía de Collins Collins
“Para nosotros, Sujo es un espíritu basado en arroz que está fermentado de Nuruk – James menosCo -founder of Atlanta, co -founder Suscribir espíritus. “Este es un espíritu muy limpio”.
El grano del polvo de grano, el arroz Arkansas, el agua de manantial de Georgia y el tradicional Machaul (licor de arroz coreano), fueron utilizados por una familia baja que se encuentra en la isla de Corea del Sur. Como resultado, las bebidas son un espíritu de alto octanaje en el que se elimina el caramelo quemado.
Él dice: “Es básicamente una burla, pero un alto ABV”. “La razón por la que todavía usamos el recipiente es que estamos tratando de mantener el sabor”.
Caroline menosEl fundador de los espíritus de Yubu, adopta un enfoque diferente. Inicialmente, Yubo usó uvas 100 % obtenidas de Optta New York antes de mudarse a la mezcla de grano y toronja.
Cortesía yubo sprint
Kim cree que muchas personas se conectan a Sojo con una “botella verde” barata, que se produce ampliamente y está hecha de cosas como el almidón de Tapuka.
“Muchas personas ya están bien, haciendo un buen hecho”, dice James Kamum, el esposo de Carolin, quien también ayudó a manejar a Yubu. “Queremos tener una experiencia completamente diferente para los usuarios”.
El altura de Suju en los Estados Unidos
El año pasado, las exportaciones coreanas de Sujo excedieron los $ 114 millones, Millones que cruzaron la marca de los 100 millones Por primera vez en más de una década. Desde que comenzó en 2022, hubo un aumento en el ingreso anual 2.9 % Año durante el año.
En 2024, Alma de GallowUno de los distribuidores de espíritus más grandes de Estados Unidos, Pareja Con el distler coreano Loti persiguiendo bebidas Para mejorar la división estadounidense de las marcas SOJU en las marcas SOJU en los Estados Unidos.
“Muchas personas no coreanas están bebiendo y bebiendo”, dice Kamam. “Pero la gente fuera de la cultura puede ser así, ‘¿Qué es? Quiero beberlo también’.
Cuando Yubu lanzó su primer Sujo con poder de uva en 2015, fue la única marca American Craft Craft Sujo. En 2016, TokenoEstablecido en Brooklyn de Nueva York por Brandon Hill, el arroz tradicional se convirtió en el primer estadounidense en hacer a Sujo. Hill se mudó a Chingju, Corea del Sur, tres años después.
La escena de la artesanía de Sujo American ahora está incluida West 32 Y con un espíritu, con Ya no Este año está programado para abrir en Boston.
Nuevo elogio de Sujo
Yubu lanzó recientemente un Ciudad de Una serie de Sujo con sabor, que rinde homenaje a las famosas “botellas verdes” en su juventud.
Low y Kumam atribuyen la popularidad de SOJU a su ABV más bajo y porque es libre de gluten. Como padre de niños de intolerancia a la alimentación, eran particularmente conscientes de la sensibilidad al gluten.
En 2022, Yubu contribuyó con un famoso chef Kirsten Cash para crear una línea de leucem infectado con chef Evaluación de efectivo. Están trabajando con el efectivo para reemplazar el trigo con maíz en la guía.
Kim dice: “Incluso si sabes que el trigo no es criado por el alma, entonces esa asociación está ahí”.
Aunque la producción de American Sujo se limita a un puñado de pequeños productores, se espera que sea “uno de los lugares brillantes en una industria que todavía está luchando”.
Kamam dice: “El momento está aquí”. “Sojo ha llegado”.
El mejor par con recuerdos, no resaca
“El Sunso es el mejor par hecho con sabores fuertes”, dice Ming Han ChungCo -fundador de los espíritus. Chung ha sugerido una alta hinchazón de ABV, como su 40 % ABV Yong, con carne de consulta y alimentos picantes, donde se puede limpiar para cortar la grasa.
Un par claro es la barbacoa coreana. Sin embargo, si bebes hinchado, va increíblemente con pollo frito y alimentos como tailandés y mexicano. Sirva el máximo refrescante para que siempre sirva como el frío hinchado a 40-45 ° F.
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“Lo más importante de SOJO es que es tan neutral ir con los sabores de la fruta en el cóctel”, dice Chung. Que es una indicación de las raíces de la Georgia.
Kim dice: “No quiero decirme un limpio, pero admiro cosas que no son muy dulces”. “Me gusta ser Tellación (Una hinchazón de alta gama de Yubu) con vendedores basados en frutas, limones y menta. Está limpio y doblado con cualquier cosa.
Los fundadores de Minhawa y Yubu están de acuerdo en que los recuerdos de sus recuerdos del Suju Center alrededor de las relaciones sectarias.
Kim se rió: “Hay algo sobre lo que realmente no puedo describir a James y mi historia original en detalle, incluida la ciudad de Nueva York”.
James Kim dice: “Nunca pones tu bebida”. “Siempre es conjunto entre amigos, clínicos y tabletas. Cuando era muy joven y fui a Corea, estábamos niñorando a Bilgogi en barriles de peajes y sentados en el taburete de plástico, consultas (de comida) con Sujo y las estrellas (Shine) y las estrellas”.
Craft botellas hinchadas para probar
Yong
El clásico del Marshwa 40 % ABV SOY Hecho con 100 camachi picante de arroz, ideal con comida mexicana o sorbo durante la niña.
Ktown Sabor Sojo Yozo + Flor
Ligero y refrescante, Este 18 % de embotellado ABV Hecho de trigo orgánico, arroz de California y jugo de fruta. Disfruta de los espíritus de verano o de la noche a la mañana con amigos.
Él es
Primero de Estados Unidos Ultra Premium SujoSe combina con las uvas del norte de California, el arroz de California y el trigo orgánico. Con un 23 % de ABV, esto es mejor para el bajo alcohol martini.
Docabe / Gobelin
Estos 17 % ABV SOY Combina bien con Sushma, panqueques verdes y Tempera.
Reserva West 32
Asta y botellas en Clifton Hills de Nueva York, EE. UU. Solo el cañón del barril Estados Unidos pasa hasta 12 meses en tres tipos de barriles, lo que trae notas de roble, nuez moscada y vainilla. Este 32 % de ABV Sujo presenta whisky, lo que lo hace genial con una pila.
