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Etiquetado de propiedades nutricionales y declaraciones de propiedades saludables | University of Surrey

28 de Marzo 2019 – University of Surrey

Durante este estudio único, un equipo internacional de investigadores dirigido por la Universidad de Surrey investigó si los consumidores en el Reino Unido, Eslovenia, Alemania, España y los Países Bajos podían diferenciar entre las diversas declaraciones de propiedades nutricionales y de salud sobre los alimentos que exige la normativa de la UE.

Los reglamentos, como el Reglamento de Reclamaciones de Nutrición y Salud CE nº 1924/2006, tratan de eliminar las reclamaciones no fundamentadas y potencialmente engañosas de los alimentos y proporcionan un nivel adecuado de protección al consumidor. Esta regulación diferencia entre declaraciones de propiedades nutricionales (es decir, una declaración que establece que un alimento contiene un elemento en particular) y declaraciones de propiedades saludables (es decir, declaraciones que implican un beneficio para la salud de consumir un alimento).

El nivel de evidencia necesario para respaldar una declaración de propiedades saludables es más extenso, ya que debe demostrar que existe un beneficio de salud. Sin embargo, existe la duda de si los consumidores hacen una distinción entre estos dos tipos de reclamaciones.

Los resultados muestran que los consumidores no pueden diferenciar conscientemente entre una declaración de propiedades nutricionales y una declaración de propiedades saludables en la forma en que lo hacen los expertos en regulación. Los investigadores descubrieron que las creencias predeterminadas de los consumidores sobre los nutrientes y su relación con los resultados de salud son factores clave en la forma en que interpretan y entienden las afirmaciones. Cuando los nutrientes en el reclamo son familiares y personalmente relevantes para el consumidor, existe la posibilidad de que ellos «actualicen» los reclamos nutricionales a reclamos de salud simplemente basándose en sus conocimientos previos.

Los investigadores creen que los reguladores deben considerar hacer que la información esté disponible para garantizar que el conocimiento y las creencias de los consumidores sean correctos y estén bien informados para que puedan comprender y responder adecuadamente a las reclamaciones en el mercado.

La profesora Monique Raats, directora del Centro de Investigación de Alimentos, Comportamiento del Consumidor y Salud de la Universidad de Surrey, quien dirigió la investigación, dijo: «Etiquetar los productos alimenticios con declaraciones de propiedades saludables podría ayudar a las personas a elegir mejor los alimentos, pero lo que hemos descubierto es que no siempre interpretamos las afirmaciones de la forma en que asumimos que lo hacen. Es importante que las perspectivas de los consumidores se tengan en cuenta al desarrollar políticas «.

University of Surrey

  1. Charo Hodgkins, Bernadette Egan, Matthew Peacock, Naomi Klepacz, Krista Miklavec, Igor Pravst, Jure Pohar, Azucena Gracia, Andrea Groeppel-Klein, Mike Rayner, Monique Raats. Understanding How Consumers Categorise Health Related Claims on Foods: A Consumer-Derived Typology of Health-Related ClaimsNutrients, 2019; 11 (3): 539 DOI: 10.3390/nu11030539

Comentarios(1)

  1. […] Durante este estudio único, un equipo internacional de investigadores dirigido por la Universidad de Surrey investigó si los consumidores en el Reino Unido, Eslovenia, Alemania, España y los Países Bajos podían diferenciar entre las diversas declaraciones de propiedades nutricionales y de salud sobre los alimentos que exige la normativa de la UE (Fuente). […]

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