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Millones de muertes cardiovasculares atribuidas a no comer suficientes frutas y verduras | American Society for Nutrition

8 de Junio 2019 –  American Society for Nutrition

Los hallazgos preliminares de un nuevo estudio revelan que el consumo inadecuado de frutas y verduras puede representar millones de muertes por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares cada año. El estudio estimó que aproximadamente 1 de cada 7 muertes cardiovasculares podrían atribuirse a no comer suficiente fruta y 1 de cada 12 muertes cardiovasculares podría atribuirse a no comer suficientes verduras.

Según los investigadores, el bajo consumo de frutas causó casi 1.8 millones de muertes cardiovasculares en 2010, mientras que el bajo consumo de vegetales causó 1 millón de muertes. En general, el costo de la ingesta de frutas subóptima fue casi el doble que el de las verduras. Los impactos fueron más agudos en los países con el consumo promedio más bajo de frutas y verduras.

«Las frutas y verduras son un componente modificable de la dieta que puede afectar a las muertes prevenibles en todo el mundo», dijo la autora principal del estudio, Victoria Miller, investigadora postdoctoral de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de Nutrición en la Universidad de Tufts. «Nuestros hallazgos indican la necesidad de esfuerzos basados ​​en la población para aumentar el consumo de frutas y verduras en todo el mundo».

Miller presentará los resultados de la investigación en Nutrition 2019, la reunión anual de la American Society for Nutrition, que se celebrará del 8 al 11 de junio de 2019 en Baltimore.

Las frutas y los vegetales son buenas fuentes de fibra, potasio, magnesio, antioxidantes y fenólicos, que han demostrado reducir la presión arterial y el colesterol. Las frutas y verduras frescas también mejoran la salud y la diversidad de las bacterias buenas en el tracto digestivo. Las personas que comen más de estos alimentos también tienen menos probabilidades de tener sobrepeso u obesidad, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

«Las prioridades de nutrición global se han centrado tradicionalmente en proporcionar suficientes calorías, suplementar con vitaminas y reducir los aditivos como la sal y el azúcar», dijo el autor principal del estudio, Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición en la Universidad de Tufts. «Estos hallazgos indican la necesidad de ampliar el enfoque para aumentar la disponibilidad y el consumo de alimentos protectores como frutas, verduras y legumbres, un mensaje positivo con un tremendo potencial para mejorar la salud mundial».

Sobre la base de las pautas dietéticas y los estudios de los factores de riesgo cardiovascular, los investigadores definieron la ingesta óptima de frutas en 300 gramos por día, equivalente a aproximadamente dos manzanas pequeñas. La ingesta óptima de verduras, incluidas las legumbres, se definió como 400 gramos por día, equivalente a unas tres tazas de zanahorias crudas.

Los investigadores estimaron el consumo nacional promedio de frutas y verduras de las encuestas de dieta y los datos de disponibilidad de alimentos que representan a 113 países (aproximadamente el 82 por ciento de la población mundial), luego combinaron esta información con datos sobre las causas de muerte en cada país y datos sobre el riesgo cardiovascular asociado. Con un consumo inadecuado de frutas y verduras. El trabajo es parte del proyecto de Base de Datos Dietética Global financiado por la Fundación Bill y Melinda Gates.

Según los datos de 2010, los científicos estimaron que el consumo de frutas por debajo de lo óptimo produce casi 1.3 millones de muertes por accidente cerebrovascular y más de 520,000 muertes por enfermedad coronaria (estrechamiento de las arterias del corazón) en todo el mundo cada año. Se estimó que el consumo de verduras por debajo del óptimo causó aproximadamente 200,000 muertes por accidente cerebrovascular y más de 800,000 muertes por enfermedad coronaria.

El impacto del consumo inadecuado de frutas y verduras fue mayor en los países con el menor consumo de frutas y verduras. Los países del sur de Asia, este de Asia y África subsahariana tuvieron una baja ingesta de frutas y altas tasas de muertes asociadas a accidentes cerebrovasculares. Los países de Asia Central y Oceanía tenían una baja ingesta de vegetales y altas tasas de enfermedades coronarias asociadas.

En los Estados Unidos, la ingesta de vegetales subóptima puede representar 82,000 muertes cardiovasculares, mientras que la ingesta de frutas subóptima representó 57,000 muertes. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en los Estados Unidos y en todo el mundo.

Por grupo de edad, la ingesta subóptima de frutas y verduras tuvo el mayor impacto proporcional percibido en las muertes por enfermedades cardiovasculares entre los adultos más jóvenes. Según Miller, el consumo subóptimo de frutas y verduras tuvo el mayor impacto proporcional en las muertes por enfermedad cardiovascular en los hombres, probablemente porque las mujeres tienden a comer más frutas y verduras.

American Society for Nutrition

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