Laura Fazio

Laura Fazio advierte sobre las dietas de moda

Texto enviado por colega Lic. Nutrición Laura Fazio a ND:

Seamos honestos. Los mitos a veces son mucho más seductores que la verdad. Todos hemos caído alguna vez. Nos hemos dejado llevar por algún mito, creyéndolo como un niño en los cuentos de hadas. Yo no soy la excepción.

Todavía me acuerdo cuando me mantuve un tanto alejada de los alimentos enlatados. Simplemente porque había leído en algún lugar, que no eran tan saludables que los alimentos frescos. Después de investigar me sentí aliviada de saber que se trataba de un mito. Aunque nada se compara con un alimento fresco, los alimentos enlatados también contienen nutrientes. Incluso cuando se trata del tomate enlatado, algunos antioxidantes se encuentran más absorbibles.

Muchos mitos de la alimentación se inician por moda o por alguien que está tratando de vender un producto y busca aumentar la audiencia. Además lo más probable es que este tipo de información no este respaldada científicamente.

Mi recomendación es que siempre que leas algo de una página o de una revista verifiques si está respaldado con evidencia o le preguntes a un profesional ( sobretodo si suena como magia).

Mitos:

El azúcar negra o morena es mejor que la blanca: Químicamente son casi idénticos. Recomendación: no más de 6 ctas de cualquier presentación al dia.

El pan engorda: El problema son las enormes porciones o lo que le agregas; manteca, dulce. Peor son los bizcochos o galletitas con mucha grasa y azúcar.

Las calorías de la noche engordan más: Lo que más importa es la cantidad a lo largo del día. Trata de cenar alimentos ligeros en porciones normales para dormir mejor.

Los zumos de fruta detoxifican mi cuerpo: Un organismo sano puede eliminar toxinas por riñones, hígado, pulmones y piel. Un zumo no hará ese procedimiento mejor. Incorpora frutas y verduras frescas y de estación.

Si dice bajo en grasa puedo comer lo que quiera: si las porciones son excesivas también afectan tu peso.

Las monodietas adelgazan: Las monodietas se caracterizan por comer durante un tiempo determinado únicamente un tipo de alimento. Tienen muy bajo contenido calórico lo que puede originar la pérdida de peso. Pero en realidad se trata de dietas desequilibradas que no aportan las cantidades necesarias de macronutrientes, vitaminas y minerales. Son dietas monótonas, que no ayudan a formar buenos hábitos de alimentación y provocan una sensación de hambre que resulta agobiante para quien las realiza. Además, al finalizar la dieta, se estimula la ingesta excesiva de alimentos, lo que lleva nuevamente a la ganancia de peso (efecto “yo-yo”)

Las vitaminas engordan: Las vitaminas son nutrientes que NO aportan energía y por tanto es imposible que engorden. Las cantidades necesarias son diferentes según la persona, ya que depende de muchos factores como son: el sexo, la edad, enfermedad, etc. Una persona que lleve una alimentación variada y equilibrada cubre sus necesidades de vitaminas y de minerales. En caso de enfermedad puede ser necesaria la suplementación mediante prescripción médica.

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