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Los impuestos al azúcar y el etiquetado son efectivos – University of Waterloo

Mayo 29, 2019 – University of Waterloo

Según un estudio de la Universidad de Waterloo, los impuestos sobre productos azucarados y etiquetas en la parte frontal de los paquetes pueden ayudar a reducir el consumo de azúcar.

El estudio, que incluyó a más de 3,500 personas de 13 años y más en su comportamiento de compra en la primavera pasada, también encontró que los impuestos podrían tener el mayor impacto si se incluyera el 100 por ciento de jugo de fruta en los esfuerzos de reducción.

«Los gobiernos no necesitan esperar para implementar estas políticas; ya se utilizan en muchas otras partes del mundo y tienen éxito en ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables sobre los alimentos», dijo Rachel Acton, estudiante de doctorado en la Escuela de Salud Pública y sistemas de salud. «Muchas personas no se dan cuenta de que el jugo de fruta puede tener tanto azúcar o más, como el pop común, y estos tipos de bebidas no siempre se incluyen en un impuesto cuando la evidencia muestra que tal vez deberían estarlo».

En el estudio, los participantes compraron alimentos y bocadillos en escenarios que involucraban diferentes niveles de impuestos al azúcar, así como diferentes tipos de etiquetas de «parte frontal del paquete», incluidas las etiquetas que Health Canada ha propuesto que advierten a los consumidores sobre los altos niveles de azúcar. , sal y grasas saturadas en alimentos preenvasados.

El estudio encontró que cuando los precios aumentaban debido a los impuestos, o los paquetes mostraban etiquetas de nutrición como la etiqueta de «alto contenido de azúcar» en el frente de los paquetes, la gente compraba bebidas y bocadillos con menos azúcar, sodio, grasas saturadas y calorías.

«Un hallazgo interesante fue que las etiquetas de» alto contenido «demostraron ser más efectivas para fomentar las compras con menos azúcar, sodio, grasas saturadas y calorías», dijo Acton. «Este es el tipo de sistema de etiquetado que el gobierno canadiense está considerando y ya se ha implementado en Chile.

«Otros sistemas, como el etiquetado de semáforos utilizado en el Reino Unido y las calificaciones de estrellas sanitarias utilizadas en Australia y Nueva Zelanda, tuvieron algunos impactos en las compras de las personas, pero en menor medida». Las etiquetas de semáforo usan una clasificación de rojo, amarillo y verde, mientras que las etiquetas de estrella de la salud usan calificaciones para indicar la salud general.

El coautor David Hammond, profesor de la Escuela de Salud Pública y Sistemas de Salud, dijo: «Los impuestos sobre las bebidas azucaradas y las mejores etiquetas de nutrición son los tipos de medidas que pueden ayudar a revertir las tasas crecientes de obesidad y enfermedades crónicas provenientes de dietas no saludables. es particularmente importante dada la fuerte oposición de la industria. De hecho, el cabildeo de la industria ha retrasado y amenaza con descarrilar las etiquetas de nutrición anunciadas por el gobierno federal hace más de un año «.

El estudio, «Los impuestos y las etiquetas en la parte frontal del paquete mejoran la salud de las compras de bebidas y bocadillos: un mercado experimental aleatorizado», se publicó en la Revista Internacional de Nutrición del Comportamiento y Actividad Física, y fue coautora de Rachel Acton, Amanda Jones. (Universidad de Otago, Nueva Zelanda), Sharon Kirkpatrick (Universidad de Waterloo), Christina Roberto (Penn State University) y David Hammond (Universidad de Waterloo).

University of Waterloo

  1. Rachel B. Acton, Amanda C. Jones, Sharon I. Kirkpatrick, Christina A. Roberto, David Hammond. Taxes and front-of-package labels improve the healthiness of beverage and snack purchases: a randomized experimental marketplaceInternational Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2019; 16 (1) DOI: 10.1186/s12966-019-0799-0

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