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Estudio: Hipertensión, educación nutricional, y nutricionistas | Elsevier

Febrero 11, 2019 – Elsevier

La educación nutricional basada en la tienda de comestibles mejora los hábitos alimenticios

La hipertensión afecta a más de 60 millones de adultos en los Estados Unidos y menos de la mitad tiene su condición bajo control. Un nuevo estudio publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior encontró que el asesoramiento nutricional basado en la tienda de comestibles era eficaz para cambiar los hábitos alimentarios de los pacientes que reciben tratamiento para la hipertensión.

«Los proveedores de atención primaria enfrentan múltiples barreras cuando entregan información nutricional a los pacientes, incluida la falta de capacitación sobre cómo brindar asesoramiento sobre el comportamiento en el estilo de vida combinado con la falta de tiempo para interactuar con el paciente», dijo la autora principal, Rosanna P. Watowicz, PhD, RDN, LD , Departamento de Nutrición, Universidad Case Western Reserve, Cleveland, OH, EE. UU. «El objetivo de este estudio fue evaluar la efectividad de un programa de asesoramiento nutricional proporcionado por un dietista registrado en el entorno familiar de una tienda de comestibles».

Este estudio reclutó pacientes de tres oficinas de atención primaria que formaban parte de un centro médico académico urbano. Participaron treinta adultos de 18 a 60 años con diagnóstico de hipertensión. Los participantes del estudio representaron una diversidad demográfica en relación con el sexo, la raza, la educación y el empleo.

Los participantes recibieron asesoramiento individual en una de las tres tiendas de comestibles locales de dos dietistas registrados capacitados para proporcionar información sobre la modificación del estilo de vida basada en la dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión). Tres sesiones de asesoramiento, proporcionadas de forma gratuita a los pacientes, tuvieron lugar durante 12 semanas. La primera visita duró 60 minutos seguidos de dos sesiones de 30-45 minutos. Después de cada sesión, se proporcionó al proveedor de atención primaria un resumen de la visita y el progreso del paciente hacia las metas para que se incluya en los registros del paciente.

La calidad de la dieta se evaluó utilizando el Índice de alimentación saludable-2010, una medida de la calidad de la dieta en general en comparación con las Pautas dietéticas para los estadounidenses. Los pacientes completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos, documentando los alimentos y bebidas consumidos al menos una vez durante los tres meses anteriores, antes de comenzar el estudio y al final del estudio. También se tomaron medidas de presión arterial.

Después de la educación, los hábitos alimenticios de los pacientes mejoraron significativamente con respecto a las frutas totales, frutas enteras, verduras y frijoles, granos enteros, ácidos grasos, granos refinados y calorías vacías. El sodio, la grasa saturada, la grasa sólida discrecional y la ingesta total de grasa también disminuyeron significativamente. El consumo de azúcar añadido también disminuyó, aunque no en la misma medida que las otras categorías.

Las mediciones de la presión arterial también disminuyeron durante el estudio, pero debido a la pequeña cantidad de participantes, las diferencias no fueron estadísticamente significativas. Además, los pacientes informaron un alto nivel de cumplimiento al tomar su medicamento para la hipertensión según lo prescrito durante el estudio.

«Brindar educación en la tienda de abarrotes ofrece una ubicación conveniente en un horario con más flexibilidad que una oficina de atención primaria y refuerza los cambios en la dieta en el ambiente donde se toman las decisiones sobre alimentos», dijo Watowicz. «Esta estrategia debe ser investigada con otras condiciones de salud».

Este proyecto fue apoyado por The Ohio State University Department of Family Medicine Crisafi-Monte Endowment Fund y The Ohio State University Food Innovation Center.

Elsevier

Traducción ND.

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